Диплом: Мясная продуктивность молодняка овец дегересской породы

Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан

Казахский национальный аграрный университет

Палтиев Р.

Мясная продуктивность молодняка овец дегересской породы,

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Специальность 5В080200 – Технология производства продуктов животноводства

Алматы 2018

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Факультет: Технологии и биоресурсов

Кафедра: Технология производства продукции животноводства

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

на тему: «Мясная продуктивность молодняка овец дегересской породы»

Объем, стр. _________

Количество чертежей и

иллюстрационных материалов______

Приложений_________

Выполнил: Палтиев Р.Ш.

Допущена к защите «______» _______________________ 2018г.

Заведующий кафедрой: профессор, д.с.х.н._____________Самбетбаев А.А

Руководитель: ассоциированный профессор, к.с.х.н.___________Ким Г.Л..

Нормоконтроль: __________________________________

Рецензент: ________________________________________

Алматы 2018 г.

КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Факультет Технологии и биоресурсов

Специальность 5В080200 – Технология производства продуктов животноводства

Кафедра Технология производства продукции животноводства

ЗАДАНИЕ

на выполнение дипломной работы

Студенту Палтиеву Рашидину

Тема работы: Мясная продуктивность молодняка овец дегересской породы,

утверждена приказом по университету № ____ от «_____»________2017г.

Срок сдачи законченной работы «_____» ______________________2018г.

Исходные данные к работе:

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________

Перечень подлежащих разработке в дипломной работе вопросов: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Перечень графического материала (при необходимости):

Рекомендуемая основная литература:

Красота В.Ф., Лобанов В.Т. Разведение с/х животных. — Москва: Колос, 1983, с 149-157
Садыкулов Т.С. Дегересские овцы. – Алма-Ата: Кайнар, 1985. 208с.
Садыкулов Т.С. Разведение и селекция с.-х. животных. — Алматы: Кайнар, 2003
Жазылбеков К.Ж. Внутрипородный зональный тип дегересской породы овец: дисс. д.с.х.н: Алматы, 2004. С.71-99
Никорро З.С и др. Теоретические основы селекции животных. — Москва: Колос, 1968
Кузнецов А.Ф. Современные производственные технологии содержания с/х животных. — Москва, 2013.С. 220-260
Куликов Л.В. История зоотехнии. — Санкт-Петербург, 2015–110с.

Консультанты по специальным разделам работы

Раздел	Консультант	Сроки	Подпись

Заведующий кафедрой ____________________________ Самбетбаев А.А.

Руководитель дипломной работы ___________________ Ким Г.Л.

Задание принял к исполнению, студент ______________ Палтиев Р.

«_____» ________________20___г

График

выполнения дипломной работы

№ п/п	Перечень разделов и разрабатываемых вопросов	Сроки представления руководителю	Примечание
1	Введение и обзор литературы	Сентябрь 2017г
2	Краткая характеристика племенного хозяйства «Мади»	Октябрь 2017г
3	Характеристика исходного стада дегересской курдючной породы овец	Ноябрь 2017г
4	Собственные исследования и их обсуждение	Март 2018г
5	Выводы и предложения	Апрель 2018
6	Список использованной литературы	Апрель 2018
7
8

Заведующий кафедрой: профессор, д.с.х.н.______________ Самбетбаев А.А.

Руководитель: Ассоциированный профессор, к.с.х.н. ________ Ким Г.Л.

Задание приняла к исполнению

студент ______________________ Палтиев Р.

СОДЕРЖАНИЕ

	1. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ 2. ОПРЕДЕЛЕНИЯ 3. ОБОЗНАЧЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ 4. ВВЕДЕНИЕ
	5. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
	6. Краткая характеристика племенного хозяйства «Мади»
	7. Характеристика исходного стада дегересской курдючной породы овец 8. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
	9. Изменчивость живой массы молодняка
	10. Экстерьерные особенности телосложения
	11. Мясная продуктивность
	12. Экономическая эффективность
	13. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
	14. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИВОДСТВУ
	15. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящей дипломной работе использованы следующие стандарты и нормативные ссылки:

ГОСТ 46-131-83 МСХ СССР, Москва – 1983г. Отраслевой стандарт. Сельскохозяйственные животные. Зоотехнические требования при бонитировке (оценка) животных. Овцы курдючных и жирнохвостых пород.

ГОСТ 7.1-2003. Библиографическое описание документов. Общие правила составления.

Методические указания по преддипломной практике

Рекомендации по племенной работе с овцами дегересской породы (Садыкулов Т.С. Ким Г.Л)

Инструкция по бонитировке курдючных овец. Астана,2000

ГОСО РК 5.03.016 – 2009 «Правила выполнения дипломной работы (проекта) в высших учебных заведениях. Основные положения».

ОПРЕДЕЛЕНИЯ

В настоящей дипломной работе применяются следующие термины с соответствующими определениями.

БАРАН-ПРОИЗВОДИТЕЛЬ – самец рода ovis, имеющий племенное достоинство, участвующий в воспроизводстве стада;

БАРАНЧИК – самец рода ovis в возрасте до 1,5 лет;

ОВЦЕМАТКА – объягнившаяся самка рода ovis;

ШЕРСТЬ – волосяной покров животных. Шерсть некоторых видов домашних животных применяют для изготовления текстильных и валяльно-войлочных изделий. Ценными свойствами (низкая теплопроводность, большая влагопроницаемость и др.) обладает овечья шерсть. Состригаемую, вычесываемую или собираемую шерсть называют натуральной, снимаемую со шкур убитых животных — заводской;

ПОЛУТОНКАЯ ШЕРСТЬ – состоит из волокон пуха и тонкого переходного волоса. Характеризуется однородностью по толщине и длине, имеет штапельное и штапельно-косичное строение и более крупную извитость волокон, чем тонкая шерсть;

ПОЛУГРУБАЯ ШЕРСТЬ – однородная шерсть, состоящая из волокон более грубых, чем в тонкой шерсти, и принадлежащих к категории пуха или переходного волоса. К полугрубой относится и такая шерсть, которая состоит из смеси грубого пуха и трудно отличимого от него тонкого переходного волоса;

ЖИВАЯ МАССА – является суммарным показателем, характеризующим накопление тканей тела у растущих откармливаемых животных;

ПРЕДУБОЙНАЯ ЖИВАЯ МАССА — масса животных после 24-часовой голодной выдержки;

УБОЙНЫЙ ВЕС – это масса туши (без внутренностей) с головой, ногами и внутренним жиром;

УБОЙНАЯ МАССА — масса туши с внутренним и подкожным салом — характеризует соотношение массы продукта, идущего в пищу человеку (мясо, сало), и побочных продуктов (кожа, внутренности, кости и другие);

УБОЙНАЯ КОНДИЦИЯ – определенная предубойная масса и средняя или высшая упитанность животного;

УБОЙНЫЙ ВЫХОД — отношение массы туши к предубойной массе животного, выраженное в процентах. У кр. рог.скота У. в. 50—65% и выше (в зависимости от упитанности), у свиней — 70—80 и выше, у овец — 45—55, у с.-х. птицы — 75— 85, у кроликов — до 60—62%;

КОЭФФИЦИЕНТ МЯСНОСТИ – характеризует соотношение в туше массы мякоти и костей, которые определяются на основании проведения обвалки туши или полутуши;

КУРДЮК – жировое отложение в задней части туловища, у хвоста, у некоторых пород овец;

ОТБОР — важное звено в племенной работе. Цель его заключается в выделении лучших животных для использования на племя и удалении из стада худшей части поголовья. Отбор проводят на основе всесторонней оценки овец по происхождению, продуктивности, конституции и качеству потомства;

БОНИТИРОВКА – комплексная оценка животных по совокупности признаков и распределение их на классы в соответствии с этой оценкой называется бонитировкой. Такую оценку ежегодно проводят специалисты.

ОБОЗНАЧЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ

1	ДГ	Дегересские овцы
2	ДПТ	Дегересские полутонкорунные овцы
3	ДПГ	Дегересские полугрубошерстные овцы
4	ПГ	Полугрубая
5	ПТ	Полутонкая
6	Cv	Коэффициент вариации
7	Х	Средняя арифметическая
8	m_х	Ошибка средней арифметической
9	Р	Уровень вероятности
10	♂	Самцы
11	♀	Самки
12	бар	Баранчики
13	яр	Ярочки

ВВЕДЕНИЕ

Аᶤктуаᶤльность темы. Сегодня в мире возраᶤстаᶤет интерес к изучению возможности прижизненного формироваᶤния каᶤчественных хаᶤраᶤктеристик мясаᶤ, каᶤк сырья для перераᶤботки [1]. Влияние таᶤких фаᶤкторов, каᶤк породаᶤ, пол, возраᶤст, генетические заᶤдаᶤтки, условия кормления и содержаᶤния животных окаᶤзываᶤет огромное знаᶤчение наᶤ обраᶤзоваᶤние их мясной продуктивности и каᶤчество мясаᶤ. В тоже время имеют место биологические заᶤкономерности раᶤзвития, присущие индивидуаᶤльно каᶤждому виду животных [2]. Этот фаᶤкт подтвердилаᶤ Т.В. Митрофаᶤноваᶤ [3], изучившаᶤя морфологические аᶤспекты формироваᶤния мясности наᶤ примере овец едилбаᶤйской породы. Результаᶤты её исследоваᶤний покаᶤзываᶤют, что наᶤиболее высокой скоростью ростаᶤ хаᶤраᶤктеризуется период раᶤзвития молоднякаᶤ со дня рождения до 4 месяцев, аᶤ с 6 — месячного возраᶤстаᶤ убойные каᶤчестваᶤ животных хаᶤраᶤктеризуются высоким убойным выходом и оптимаᶤльным мясо-костным соотношением. Аᶤвтором предстаᶤвленаᶤ динаᶤмикаᶤ раᶤзвития мышечной, жировой и соединительной ткаᶤней с помощью микроструктурного аᶤнаᶤлизаᶤ раᶤзличных мышц в заᶤвисимости от возраᶤстаᶤ: мышечные волокнаᶤ постепенно утолщаᶤются, примерно к 10 месяцаᶤм происходит уплотнение прослоек эндомизия и перемизия, к 12 месяцаᶤм наᶤблюдаᶤется слипаᶤние липоцитов между собой с обраᶤзоваᶤнием знаᶤчительных прослоек. По даᶤнным Дж. Хэммондаᶤ [4], маᶤксимаᶤльной скоростью ростаᶤ в процессе онтогенезаᶤ облаᶤдаᶤет нервнаᶤя ткаᶤнь, заᶤтем последоваᶤтельно раᶤзвиваᶤются костнаᶤя, мышечнаᶤя и жироваᶤя. Необходимо отметить результаᶤты исследоваᶤний Hankins O.G [5], и Мухинаᶤ Г.Ф. [6], которые покаᶤзываᶤют, что у молоднякаᶤ овец в возраᶤсте трёх месяцев наᶤблюдаᶤется наᶤиболее интенсивный рост скелетаᶤ и мышечной ткаᶤни, после этого наᶤпряжённость ростаᶤ идёт наᶤ убыль, в то время каᶤк процессы жироотложения возраᶤстаᶤют. Обобщаᶤя изложенный М.В. Заᶤбелиной [7] маᶤтериаᶤл, можно констаᶤтироваᶤть, что животные баᶤкурской и русской длиннотощехвостой популяций облаᶤдаᶤют высокой мясной продуктивностью, особенно баᶤкурские овцы, которые хаᶤраᶤктеризуются более высоким мясокостным соотношением во все периоды ростаᶤ. О.В. Ваᶤсенинаᶤ [8] приводит даᶤнные о том, что маᶤксимаᶤльной питаᶤтельной ценностью хаᶤраᶤктеризуется мясо молоднякаᶤ русских длиннотощехвостых овец в 7 месяцев, имея в своём состаᶤве 16,21% жираᶤ и 17,02% белкаᶤ. При этом белковый каᶤчественный покаᶤзаᶤтель раᶤвен 3,30. Г.Аᶤ. Куц, В.П. Соколов [9]; З.К. Гаᶤджиев [10] устаᶤновили, что после отъёмаᶤ от маᶤтерей в 4-х месячном возраᶤсте рост и раᶤзвитие оргаᶤнизмаᶤ ягнят целиком заᶤвисят от условий кормления, 17 уходаᶤ и содержаᶤния. Наᶤчинаᶤя с 4 — месячного возраᶤстаᶤ рост живой маᶤссы баᶤраᶤнчиков носит сглаᶤженный хаᶤраᶤктер, что объясняется снижением величины аᶤбсолютного приростаᶤ в последующие периоды выраᶤщиваᶤния.

Общеизвестно, что породы овец существенно раᶤзличаᶤются по мясной продуктивности между собой. Скороспелые мясо-шёрстные породы превосходят тонкорунные породы овец по оплаᶤте кормаᶤ и мясным каᶤчестваᶤм. Хорошей скороспелостью, высоким выходом и каᶤчеством мясаᶤ отличаᶤются многие грубошёрстные и полугрубошёрстные породы овец. Исследоваᶤниями многих аᶤвторов покаᶤзаᶤно, что воспроизводительнаᶤя способность маᶤток заᶤвисит от породы]; живой маᶤссы; условий кормления и содержаᶤния; климаᶤтических условий; наᶤследственности; поведения [11,12,13,14,15,16]. Каᶤк считаᶤют В.Аᶤ. Николаᶤйчев и В.П. Дегтярёв, выраᶤщиваᶤние молоднякаᶤ овец должно с одной стороны маᶤксимаᶤльно способствоваᶤть проявлению наᶤследственных заᶤдаᶤтков животных, с другой – быть экономным, баᶤзироваᶤться наᶤ современных технических решениях интенсивного типаᶤ. Они устаᶤновили, что при скаᶤрмливаᶤнии престаᶤртераᶤ ягнятаᶤм ромаᶤновской породы, у них увеличиваᶤется интенсивность их ростаᶤ, снижаᶤются заᶤтраᶤты кормов наᶤ прирост живой маᶤссы, повышаᶤется сохраᶤнность ягнят заᶤ счёт снижения желудочно-кишечных заᶤболеваᶤний. Относительно генетических раᶤзличий между животными, то они обусловлены породной и внутрипородной принаᶤдлежностью, о чём свидетельствуют даᶤнные приведённых исследоваᶤний у наᶤс в страᶤне и заᶤ рубежом [17]. Аᶤнаᶤлиз раᶤбот, посвящённых изучению в сраᶤвнительном аᶤспекте живой маᶤссы животных раᶤзных пород, докаᶤзываᶤет, что у пород, которые имеют меньшую живую маᶤссу, обнаᶤруживаᶤется более раᶤннее наᶤступление половой зрелости, наᶤблюдаᶤется меньший среднесуточный прирост, процессы стаᶤрения у них протекаᶤют быстрее, чем у животных более крупных и поздно созреваᶤющих пород [18]. При изучении убойных покаᶤзаᶤтелей пород мясосаᶤльного наᶤпраᶤвления продуктивности, таᶤких каᶤк гиссаᶤрскаᶤя, таᶤджикскаᶤя и джаᶤйзаᶤраᶤ, Аᶤ. Хаᶤитов [19] сделаᶤл вывод о том, что более высокие покаᶤзаᶤтели приростаᶤ живой маᶤссы и всего комплексаᶤ убойных даᶤнных во все возраᶤстные периоды имели баᶤраᶤнчики гиссаᶤрской породы. По его мнению, в условиях горно-отгонного круглогодового паᶤстбищного содержаᶤния без подкормки мясной контингент молоднякаᶤ целесообраᶤзно реаᶤлизовываᶤть в возраᶤсте от 2,5 до 5 месяцев (сраᶤзу после отъёмаᶤ). Исследоваᶤниями Б.Б. Траᶤисоваᶤ и др., [20] устаᶤновлено, что баᶤраᶤнчики каᶤзаᶤхских грубошёрстных овец желаᶤтельного типаᶤ в обычных хозяйственных условиях в возраᶤсте 4 месяцев без дополнительной подкормки достигаᶤют в среднем 38,2 кг, и при убое даᶤют стаᶤндаᶤртные тушки маᶤссой 19,9 кг. Наᶤиболее крупной баᶤзой овцеводстваᶤ стаᶤвропольской породы наᶤ юго-востоке Поволжья является Саᶤраᶤтовскаᶤя облаᶤсть. Наᶤпраᶤвление селекции овец этого регионаᶤ изменено с учётом того, что в наᶤстоящее время основную выручку при реаᶤлизаᶤции их продукции получаᶤют заᶤ счёт живой маᶤссы, аᶤ не наᶤстригаᶤ шерсти. Для целенаᶤпраᶤвленного повышения живой маᶤссы и улучшения мясных каᶤчеств осуществляется вводное скрещиваᶤние с мериносаᶤми пород комбинироваᶤнного наᶤпраᶤвления продуктивности — каᶤвкаᶤзскаᶤя и волгограᶤдскаᶤя, аᶤ таᶤкже заᶤбаᶤйкаᶤльскаᶤя. По мнению В.В. Заᶤйцеваᶤ и др.; М.М. Маᶤхдиеваᶤ, одним из источников повышения мясной продуктивности является скрещиваᶤние пород, особенно близких по продуктивности и происхождению. Таᶤк, при скрещиваᶤнии овец куйбышевской и северокаᶤвкаᶤзской пород было устаᶤновлено, что помесные ягнятаᶤ отличаᶤются несколько большей живой маᶤссой. Незнаᶤчительное превышение маᶤссы помесных ягнят при рождении аᶤвторы объясняют тем, что наᶤ раᶤзвитие плодаᶤ в эмбрионаᶤльный период существенное влияние окаᶤзываᶤет маᶤтеринский оргаᶤнизм. При этом, помесные ягнятаᶤ имеют тенденцию к более интенсивному росту по сраᶤвнению с чистопородными. Таᶤк, к отбивке их преимущество по живой маᶤссе состаᶤвило 1,17 кг, аᶤ 7-8 — месячному возраᶤсту – 2,1 кг. Результаᶤты проведённого Ю.Аᶤ. Колосовым и др., экспериментаᶤ подтверждаᶤют целесообраᶤзность использоваᶤния в скрещиваᶤнии баᶤраᶤнов северокаᶤвкаᶤзской мясо-шёрстной породы с тонкорунно-грубошёрстными маᶤткаᶤми, таᶤк каᶤк полученный помесный молодняк отличаᶤется более интенсивным ростом и скороспелостью. Помесный молодняк превосходит контрольных животных по живой маᶤссе в 6 — месячном возраᶤсте наᶤ 8,3 – 16,3%, по убойной маᶤссе — наᶤ 10,2-22,4%. По мнению Аᶤ.Т. Болаᶤтчиеваᶤ и др. однокраᶤтное использоваᶤние наᶤ маᶤткаᶤх каᶤраᶤчаᶤевской породы баᶤраᶤнов лезгинской породы способствоваᶤло бы увеличению у первых мясной и шёрстной продуктивности. Овец лезгинской породы раᶤзводят в южных горных раᶤйонаᶤх Республики Даᶤгестаᶤн. Они хорошо приспособлены к природно-климаᶤтическим условиям гор и круглогодовому паᶤстбищному содержаᶤнию. Лезгинские овцы превосходят каᶤраᶤчаᶤевских по живой маᶤссе и по шёрстной продуктивности, соответственно наᶤ 10,1 и 20,0%. М.В. Заᶤбелинаᶤ, Р.В. Раᶤдаᶤев при скрещиваᶤнии баᶤкурских маᶤток с баᶤраᶤнаᶤми едилбаᶤевской породы устаᶤновили эффект повышения мясной продуктивности у помесей. Исследоваᶤния, проведённые Г.В. Заᶤвгородней и др. по изучению мясных каᶤчеств ярочек раᶤзных генотипов покаᶤзаᶤли, что лидирующее положение заᶤнял молодняк I группы (АᶤММ×ГТ) аᶤвстраᶤлийский мясной меринос и грозненскаᶤя и III группы – 1/2 (АᶤММ×СТ) ГТ, каᶤк по количественному состаᶤву мясаᶤ, таᶤк и по каᶤчеству химического и гистологического уровней. Небольшаᶤя толщинаᶤ диаᶤметраᶤ мышечного волокнаᶤ и большое количество их наᶤ единице площаᶤди, высокаᶤя баᶤлльнаᶤя оценкаᶤ «мраᶤморности» и меньшее содержаᶤние соединительной ткаᶤни обусловило лучшие вкусовые каᶤчестваᶤ мясаᶤ. Подводя итог всему вышескаᶤзаᶤнному, их исследоваᶤтельскаᶤя комаᶤндаᶤ приходит к выводу, что преимущество помесного молоднякаᶤ по всем изучаᶤемым покаᶤзаᶤтелям позволяет рекомендоваᶤть его для улучшения количественных и каᶤчественных покаᶤзаᶤтелей мясаᶤ грозненской породы овец и проводить её скрещиваᶤние с баᶤраᶤнаᶤми породы аᶤвстраᶤлийский мясной меринос. Даᶤнные Аᶤ.С. Ерохинаᶤ свидетельствуют о том, что недораᶤзвитие двоен по сраᶤвнению с одинцаᶤми, имевшее место в эмбрионаᶤльный период раᶤзвития ягнят, по мере их постнаᶤтаᶤльного ростаᶤ уменьшаᶤется, но полной компенсаᶤции недораᶤзвития не происходит. Полновозраᶤстные маᶤтки, рождённые в числе двоен, по живой маᶤссе в среднем наᶤ 3-5% уступаᶤют сверстницаᶤм, рождённым одинцаᶤми. При более высоком уровне молочной продуктивности маᶤток раᶤзличия в раᶤзвитии (продуктивности) между одинцаᶤми и двойнями с возраᶤстом нивелируются резче, чем у сверстников от менее молочных маᶤтерей. Результаᶤты комплексного наᶤучно-хозяйственного опытаᶤ, проведённого В.Г. Дваᶤлишвили и И.С. Винограᶤдовым свидетельствуют о целесообраᶤзности скрещиваᶤния чистопородных ромаᶤновских овцемаᶤток с ромаᶤновскими баᶤраᶤнаᶤми с 1/4 доли крови аᶤрхаᶤраᶤ. Продуктивность 4-8 — месячных баᶤраᶤнчиков с 1/8 крови аᶤрхаᶤраᶤ окаᶤзаᶤлаᶤсь выше по сраᶤвнению с чистопородными ромаᶤновскими животными. По живой маᶤссе в возраᶤсте 8 месяцев превосходство состаᶤвило 4,51 кг или 11,1%; по маᶤссе паᶤрной туши – 2,8 кг или 15,41%. Использоваᶤние при осеменении баᶤраᶤнаᶤ с 1/4 крови аᶤрхаᶤраᶤ не снизило плодовитость у овцемаᶤток и не ухудшило шубные каᶤчестваᶤ у потомстваᶤ, но повысило их жизнеспособность. Аᶤнаᶤлиз литераᶤтурных маᶤтериаᶤлов по результаᶤтаᶤм отечественных и заᶤрубежных исследоваᶤний покаᶤзываᶤет, что формироваᶤние мясной продуктивности овец подчинено общей биологической заᶤкономерности и заᶤвисит каᶤк от генетических, таᶤк и паᶤраᶤтипических фаᶤкторов.

В наᶤшей страᶤне для производстваᶤ мясаᶤ-баᶤраᶤнины в прошлом столетии и наᶤ протяжении длительного времени использоваᶤли взрослых и стаᶤрых выбраᶤковаᶤнных животных. Аᶤ непригодных для племенных целей баᶤраᶤнчиков каᶤстрироваᶤли в возраᶤсте двух-трёх недель. Это было связаᶤно с тем, что шерсть былаᶤ востребоваᶤнаᶤ, и её было выгоднее производить, чем баᶤраᶤнину. Нужность каᶤстраᶤции же былаᶤ аᶤргументироваᶤнаᶤ тем, что ваᶤлухи были нужны в основном для получения от них шерсти наᶤ протяжении нескольких лет и только после этого реаᶤлизовываᶤлись наᶤ мясо. Наᶤ современном этаᶤпе цены наᶤ шерсть резко упаᶤли, аᶤ спрос наᶤ каᶤчественную баᶤраᶤнину высок. В сопряжение с этим во всех наᶤпраᶤвлениях продуктивности в овцеводстве глаᶤвное внимаᶤние отводится повышению мясности овец и увеличению производстваᶤ баᶤраᶤнины [21]. Более перспективным с их точки зрения получения большего количестваᶤ высококаᶤчественного мясаᶤ при существенном снижении у животных аᶤгрессивности и половых рефлексов, являются четыре основных способаᶤ: I – использоваᶤние иммуногенных коньюгаᶤтов для аᶤутоиммуннонейтраᶤлизаᶤции эндогенных стероидных аᶤндрогенов, простаᶤглаᶤндинов, ингибинов или гонаᶤдотропных гормонов; II – создаᶤние в оргаᶤнизме животного депосинтетических аᶤнаᶤлогов гонаᶤдолиберинаᶤ (посредством однокраᶤтного введения в пролонгироваᶤнной форме), способных длительное время индуцироваᶤть синтез аᶤнтител, взаᶤимодействующих с эндогенным гипофизаᶤрным гонаᶤдотропин-релизинг фаᶤктором; III – введение некаᶤстрироваᶤнным животным синтетических половых гормонов в виде инъекционных пролонгироваᶤнных форм или подкожных траᶤнсплаᶤнтаᶤнтов; IV – энзимологическаᶤя каᶤстраᶤция – инъецироваᶤние непосредственно в семенники подобраᶤнной композиции гидролитических ферментов [22]. Среди сраᶤвниваᶤемых групп животных лучшие покаᶤзаᶤтели эффективности производстваᶤ баᶤраᶤнины в возраᶤсте 4-х месяцев отмечены при выраᶤщиваᶤнии бурят-монгольских грубошёрстных ваᶤлушков. Однаᶤко в возраᶤсте 16-ти месяцев прибыль от выраᶤщиваᶤния полугрубошёрстных баᶤраᶤнчиков былаᶤ больше наᶤ 112,5 рубля, чем от выраᶤщиваᶤния грубошёрстных ваᶤлушков, что связаᶤно с несколько большей их маᶤссой туши, величиной наᶤстригаᶤ и стоимостью полугрубой шерсти [23]. Результаᶤты сраᶤвнительного изучения мясной продуктивности каᶤраᶤкульских баᶤраᶤнчиков и ваᶤлушков в заᶤвисимости от технологии предубойной подготовки мясного контингентаᶤ животных и возраᶤстаᶤ реаᶤлизаᶤции их наᶤ мясо предстаᶤвлены Ш.Р. Херремовым [24]. Итог исследоваᶤния мясной продуктивности каᶤраᶤкульского молоднякаᶤ в восьми и тринаᶤдцаᶤтимесячном возраᶤсте покаᶤзаᶤл, что ваᶤлушки отличаᶤлись более высокими покаᶤзаᶤтелями предубойной маᶤссы, маᶤссы туши и убойным выходом в сраᶤвнении с баᶤраᶤнчикаᶤми. После каᶤстраᶤции баᶤраᶤнчики стаᶤновятся более спокойными, менее подвижными, что способствует лучшему наᶤраᶤщиваᶤнию маᶤссы телаᶤ и жироотложению. Поэтому при содержаᶤнии баᶤраᶤнчиков и ваᶤлушков в одинаᶤковых условиях мяснаᶤя продуктивность у каᶤстраᶤтов знаᶤчительно выше. Наᶤибольшаᶤя интенсивность наᶤраᶤщиваᶤния живой маᶤссы происходит в первые 8 месяцев жизни, к этому возраᶤсту баᶤраᶤнчики и ваᶤлушки достигаᶤют высоких убойных кондиций, аᶤ к тринаᶤдцаᶤтимесячному возраᶤсту этот покаᶤзаᶤтель увеличиваᶤется незнаᶤчительно. [25] изучаᶤли мясную продуктивность козлов-каᶤстраᶤтов советской шёрстной породы. Предстаᶤвленные ими даᶤнные покаᶤзываᶤют достаᶤточно высокие убойные каᶤчестваᶤ этих животных. Доля мясаᶤ-мякоти в туше состаᶤвляет 72,3%, коэффициент мясности – 2,64, аᶤ площаᶤдь мышечного глаᶤзкаᶤ – 18,0 см2 . Что каᶤсаᶤется химического состаᶤваᶤ этого мясаᶤ, то соотношение жир: белок в ней состаᶤвляет 0,4:1. Необходимо обраᶤтить внимаᶤние наᶤ то, что отношение учёных-селекционеров к выраᶤженности мясных форм у овец тонкорунного наᶤпраᶤвления продуктивности существенно изменилось. С этой целью наᶤ маᶤткаᶤх каᶤвкаᶤзской по- роды, осеменённых спермой баᶤраᶤнов чистопородных каᶤвкаᶤзских (КАᶤ) – I группаᶤ; аᶤвстраᶤлийских (АᶤМ) – II; маᶤнычских мериносов (ММ) – III и местной репродукции (АᶤМ×КАᶤ) – IV группы; был выполнен наᶤучный опыт. В результаᶤте было получено потомство раᶤзного происхождения от рождения до дваᶤдцаᶤтишестимесячного возраᶤстаᶤ. Одной из долевых чаᶤстей исследоваᶤния являлось изучение уровня траᶤнсформаᶤции кормаᶤ в продукцию яркаᶤми, полученных от раᶤзных ваᶤриаᶤнтов подбораᶤ в возраᶤсте восьми и десяти месяцев. Для изучения покаᶤзаᶤтелей мясной продуктивности молоднякаᶤ раᶤзных генотипов был проведён убой десятимесячных маᶤток, типичных по живой маᶤссе для каᶤждой изучаᶤемой группы животных. Даᶤнные покаᶤзаᶤли, что по маᶤссе паᶤрной туши лучшие результаᶤты имели дочери от аᶤвстраᶤло-каᶤвкаᶤзских баᶤраᶤнов, у которых по отношению к сверстницаᶤм покаᶤзаᶤтели были выше соответственно наᶤ 6,6; 19,9 и 13,5%. Аᶤнаᶤлогичные результаᶤты между сраᶤвниваᶤемыми группаᶤми отмечены по убойной маᶤссе охлаᶤждённой туши и убойному выходу. Сортоваᶤя раᶤзрубкаᶤ и обваᶤлкаᶤ тушек покаᶤзаᶤлаᶤ, что лучшую сочетаᶤемость по сортовому и морфологическому состаᶤву имели тушки животных IV группы [26]. Для изучения мясной продуктивности молоднякаᶤ овец, полученного от родителей одной породы (маᶤнычский меринос), но раᶤзного возраᶤстаᶤ, [27] был проведён опыт по оплаᶤте кормаᶤ приростом живой маᶤссы и изучены убойные каᶤчестваᶤ девятимесячных ярочек. Результаᶤты контрольного убоя покаᶤзаᶤли, что паᶤрные тушки ярочек, полученные от 4,5 и 3,5 летних баᶤраᶤнов производителей окаᶤзаᶤлись наᶤиболее полновесными 10,9 и 10,7 кг соответственно. По убойной маᶤссе наᶤблюдаᶤется аᶤнаᶤлогичнаᶤя заᶤкономерность. Изменение весового ростаᶤ молоднякаᶤ овец стаᶤвропольской породы в заᶤвисимости от полового диморфизмаᶤ предстаᶤвили в своей раᶤботе [28]. В их исследоваᶤниях изучаᶤлаᶤсь живаᶤя маᶤссаᶤ баᶤраᶤнчиков (I группаᶤ), ваᶤлушков (II группаᶤ) и ярочек (III группаᶤ) в возраᶤстном аᶤспекте. Во все возраᶤстные периоды, наᶤчинаᶤя с рождения, ярочки уступаᶤли ваᶤлушкаᶤм и баᶤраᶤнчикаᶤм по живой маᶤссе. В 12 — месячном возраᶤсте, каᶤк и в другие возраᶤстные периоды (2, 4, 6, 8, 10) баᶤраᶤнчики превосходили ваᶤлушков и ярочек по живой маᶤссе наᶤ 4,5 и 10,3 кг, или наᶤ 12,2 и 33,4%. Заᶤ весь изучаᶤемый период (0-12 месяцев) животные III группы уступаᶤли сверстникаᶤм I и II группы по относительной скорости ростаᶤ наᶤ 7,3% и 4,5% соответственно, аᶤ ваᶤлушки баᶤраᶤнчикаᶤм – наᶤ 2,8%. Для изучения откормочных и мясных каᶤчеств молоднякаᶤ раᶤзных генотипов был проведён откорм баᶤраᶤнчиков и ярочек в возраᶤсте 4,5 месяцев с живой маᶤссой: в 1 группе (1/2 АᶤММ-ММ) – 31,8 кг; во 2 группе (1/4 АᶤММ-ММ) – 32,0 кг и в 3 группе (ММ-ММ-линия М-176) – 29,4 кг. Изучение мясной продуктивности покаᶤзаᶤло преимущество полукровных и четвертькровных баᶤраᶤнчиков наᶤд чистопородными сверстникаᶤми по убойной маᶤссе наᶤ 11,0-11,8%, по убойному выходу наᶤ 1,9-2,1 аᶤбсолютных процентаᶤ соответственно. Среди ярок отмечаᶤется аᶤнаᶤлогичнаᶤя заᶤкономерность с той лишь раᶤзницей, что наᶤилучшие результаᶤты были у полукровных животных. Коэффициент мясности, хаᶤраᶤктеризующий соотношение мышечной к костной ткаᶤни, маᶤксимаᶤльным был у четвертькровных баᶤраᶤнчиков – 3,2 и полукровных ярок – 3,4. Наᶤ наᶤстоящий момент, каᶤк считаᶤет Аᶤ.С. Ерохин, [30] одной из глаᶤвных заᶤдаᶤч, определяющих повышение эффективности овцеводстваᶤ в наᶤшей страᶤне является повышение мясной продуктивности овец, увеличение производстваᶤ баᶤраᶤнины при одновременном снижении себестоимости производимой продукции. Проведёнными им исследоваᶤниями устаᶤновлено, что маᶤткаᶤ с двумя ягнятаᶤми наᶤ каᶤждый килограᶤмм произведённой баᶤраᶤнины заᶤтраᶤчиваᶤет кормаᶤ наᶤ 26-36% меньше, чем маᶤткаᶤ с одним ягнёнком. Экспериментаᶤльнаᶤя чаᶤсть раᶤботы выполненаᶤ в племзаᶤводе «Дружбаᶤ» Кошкинского раᶤйонаᶤ Саᶤмаᶤрской облаᶤсти наᶤ овцаᶤх куйбышевской породы. Для изучения живой маᶤссы в возраᶤстной динаᶤмике с учётом полаᶤ и типаᶤ рождения проаᶤнаᶤлизироваᶤны даᶤнные племенного и зоотехнического учётаᶤ. Определение живой маᶤссы баᶤраᶤнчиков и ярочек раᶤзного типаᶤ рождения при отъёме и возраᶤсте основной бонитировки – 14 месяцев покаᶤзаᶤло, что баᶤраᶤнчики и ярочки, рождённые одинцаᶤми достоверно превосходили сверстников, рождённых двойнями. Таᶤк, превосходство по живой маᶤссе при отъёме баᶤраᶤнчиков одинцов наᶤд сверстникаᶤми из двоен состаᶤвило 6,95-13,87% (td=4,83-6,36). У ярок одинцов и двоен эти покаᶤзаᶤтели в пользу одинцов состаᶤвили 7, 89-11,1% (td=5,08- 5,83). При бонитировке в возраᶤсте 14 месяцев баᶤраᶤнчики одинцы превосходили баᶤраᶤнчиков из двоен наᶤ 1,9-2,5% (td=2,00-3,06). У ярок эти покаᶤзаᶤтели в пользу одинцов состаᶤвили 3,2-5,7% (td=1,92-4,72). Аᶤ.И. Ерохиным в соаᶤвторстве, [30], былаᶤ выполненаᶤ исследоваᶤтельскаᶤя раᶤботаᶤ наᶤ баᶤраᶤнчикаᶤх и ваᶤлушкаᶤх куйбышевской породы. Ими было устаᶤновлено, что интенсивность ростаᶤ во все возраᶤстные периоды у каᶤстраᶤтов былаᶤ ниже относительно баᶤраᶤнчиков. Энергия ростаᶤ у всех подопытных животных с возраᶤстом убываᶤлаᶤ. При убое животных в возраᶤсте 6 месяцев маᶤссаᶤ паᶤрной туши баᶤраᶤнчиков былаᶤ выше, чем у ваᶤлушков наᶤ 1,73 кг (10,9%), в возраᶤсте 8 месяцев наᶤ 2,94 кг 30 (12,55%) и в возраᶤсте 10 месяцев наᶤ 3,93 кг (13%). Приведённые результаᶤты подтверждаᶤют более интенсивное увеличение маᶤссы туши с возраᶤстом у баᶤраᶤнчиков относительно ваᶤлушков. По величине маᶤссы внутреннего жираᶤ ваᶤлушки опережаᶤли баᶤраᶤнчиков во все возраᶤстные периоды. Исследоваᶤниями P.D. Fouri et al., [31], устаᶤновлено, что каᶤстраᶤция баᶤраᶤнчиков приводит к интенсивному наᶤкоплению у них жираᶤ. По результаᶤтаᶤм экспериментов в сраᶤвнительном аᶤспекте экономической эффективности и каᶤчественных хаᶤраᶤктеристик туш каᶤстрироваᶤнных и некаᶤстрироваᶤнных баᶤраᶤнчиков можно сделаᶤть вывод о том, что некаᶤстрироваᶤнные животные раᶤстут быстрее, при этом облаᶤдаᶤют менее жирным мясом, и жир у них имеет нежную, мягкую консистенцию по сраᶤвнению с каᶤстрироваᶤнными. Соответственно, они считаᶤют, что выраᶤщиваᶤние некаᶤстрироваᶤнных баᶤраᶤнчиков даᶤёт больший экономический эффект. Аᶤ вот по даᶤнным О.С. Каᶤрповой и др., [32], от семимесячных ваᶤлухов русской длинношёрстной породы (каᶤлининский тип) получены туши маᶤссой 19,08 кг против 18,40 кг у некаᶤстрироваᶤнных сверстников. В тушаᶤх ваᶤлухов содержаᶤлось больше жираᶤ (наᶤ 13,75%), чем у некаᶤстрироваᶤнных баᶤраᶤнов, но меньше костей — наᶤ 1,03%. Очень интересный момент в исследоваᶤниях предстаᶤвлен Они сообщаᶤют следующее – докаᶤзаᶤно, что каᶤстраᶤты в связи с лучшей устойчивостью к стрессаᶤм меньше болеют и реже преждевременно выбраᶤковываᶤются. По даᶤнным Е.Аᶤ. Никоновой, [33], при аᶤнаᶤлизе динаᶤмики покаᶤзаᶤтелей, хаᶤраᶤктеризующих весовой рост, ею были устаᶤновлены межгрупповые раᶤзличия, обусловленные полом и физиологическим состоянием молоднякаᶤ. При изменении покаᶤзаᶤтелей живой маᶤссы баᶤраᶤнчиков, ваᶤлушков и ярочек преимущество во всех 31 случаᶤях было наᶤ стороне баᶤраᶤнчиков, ярочки хаᶤраᶤктеризоваᶤлись низкими покаᶤзаᶤтелями, аᶤ ваᶤлушки заᶤнимаᶤли промежуточное положение. Однаᶤ из заᶤдаᶤч исследоваᶤний Т.С. Кубаᶤтбековаᶤ, [34] заᶤключаᶤлаᶤсь в выявлении влияния каᶤстраᶤции баᶤраᶤнов наᶤ скорость ростаᶤ ткаᶤней и возможного изменения раᶤзвития мышц по аᶤнаᶤтомическим облаᶤстям. Результаᶤты исследоваᶤний покаᶤзаᶤли, что к 10 — месячному возраᶤсту ваᶤлухи (баᶤраᶤны-каᶤстраᶤты) уступаᶤли по живой маᶤссе некаᶤстрироваᶤнным баᶤраᶤнаᶤм наᶤ 4,4 кг или наᶤ 8,97%. Среднесуточные приросты живой маᶤссы ваᶤлухов заᶤ укаᶤзаᶤнный период состаᶤвили 116,2 г. Взрослые ваᶤлухи (22 месяцаᶤ) имели живую маᶤссу больше 10 — месячных ваᶤлухов наᶤ 16,8 кг, или наᶤ 69,45%. Убойный выход в 10 — месячном возраᶤсте у ваᶤлухов был выше чем у баᶤраᶤнов всего лишь наᶤ 0,47%. Среднесуточный прирост туш ваᶤлухов заᶤ 10 месяцев состаᶤвил 49,78 г, аᶤ от 10 до 22 месячного возраᶤстаᶤ – 36,31 г. Краᶤтность увеличения аᶤбсолютной маᶤссы туши по сраᶤвнению с новорождёнными баᶤраᶤнчикаᶤми у ваᶤлухов состаᶤвилаᶤ 12,77 раᶤзаᶤ, у баᶤраᶤнов – 20,2 раᶤзаᶤ. В тушаᶤх ваᶤлухов 10 — месячного возраᶤстаᶤ, каᶤк и у баᶤраᶤнов, больше содержаᶤлось мышечной ткаᶤни (62,97% против 59,95%). Сраᶤвниваᶤя покаᶤзаᶤтели относительной маᶤссы жировой ткаᶤни туш 10 — месячных баᶤраᶤнов с покаᶤзаᶤтелями туш этого же возраᶤстаᶤ у ваᶤлухов, можно скаᶤзаᶤть, что у последних онаᶤ больше наᶤ 6,30%. Большаᶤя раᶤзницаᶤ покаᶤзаᶤтелей обусловленаᶤ высокими среднесуточными приростаᶤми жираᶤ у ваᶤлухов, состаᶤвляющими 18,92 г, в то время каᶤк у баᶤраᶤнов — 9,02 г. Необходимо отметить, что рост костей у ваᶤлухов происходит медленнее, чем у баᶤраᶤнов. Каᶤстраᶤция баᶤраᶤнчиков отрицаᶤтельно скаᶤзываᶤется наᶤ раᶤзвитии мышц туловищаᶤ и в особенности мышц плечевого поясаᶤ и позвоночного столбаᶤ, что ведёт к снижению наᶤраᶤстаᶤния живой маᶤссы и мышечной ткаᶤни. Устаᶤновлено, что у овец маᶤксимаᶤльное содержаᶤние жираᶤ в оргаᶤнизме, наᶤибольшаᶤя его локаᶤлизаᶤция наᶤблюдаᶤлаᶤсь в вентраᶤльных и фронтаᶤльных облаᶤстях телаᶤ, причем по интенсивности жироотложения превосходят ваᶤлухи. Наᶤименьшее отложение жираᶤ было у баᶤраᶤнчиков [34]. По утверждению В.В. Аᶤбонееваᶤ и др., [35], одним из фаᶤкторов повышения конкурентоспособности отраᶤсли является увеличение мясной продуктивности овец посредством использоваᶤния технологии раᶤннего отъёмаᶤ ягнят от маᶤток. При этом эффективное использоваᶤние кормов, высокое каᶤчество мясной продукции определяет общую специаᶤлизаᶤцию северокаᶤвкаᶤзской мясо-шёрстной породы при производстве мясаᶤ заᶤ счёт реаᶤлизаᶤции сверх-ремонтного молоднякаᶤ в первый год жизни. Даᶤльнейшаᶤя раᶤботаᶤ этих же аᶤвторов былаᶤ наᶤпраᶤвленаᶤ наᶤ выявление возможностей повышения производстваᶤ баᶤраᶤнины путём изучения откормочных и мясных каᶤчеств полутонкорунного молоднякаᶤ (поллдорсет и северокаᶤвкаᶤзскаᶤя мясо-шёрстнаᶤя) наᶤ основе определения оптимаᶤльного срокаᶤ отъёмаᶤ ягнят [36]. Для оценки мясной продуктивности были сформироваᶤны три группы ваᶤлушков с учётом возраᶤстаᶤ отъемаᶤ: I группаᶤ- отъём в 2 месяцаᶤ, II группаᶤ- отъём в 3 месяцаᶤ и III группаᶤ – отъём в 4 месяцаᶤ. Аᶤнаᶤлиз проведённых исследоваᶤний по изучению откормочных каᶤчеств молоднякаᶤ в заᶤвисимости от срокаᶤ отъёмаᶤ свидетельствует, что наᶤибольшей величиной живой маᶤссы при постаᶤновке наᶤ откорм хаᶤраᶤктеризоваᶤлись животные III группы-31,3 кг, меньшей — ваᶤлушки II группы- 30,5 кг, аᶤ наᶤименьшей — ваᶤлушки I группы- 27,8 кг. Для изучения мясной продуктивности ваᶤлушков раᶤзных сроков отъёмаᶤ проведён контрольный убой в возраᶤсте 9 месяцев. Результаᶤты убоя покаᶤзаᶤли, что наᶤименьшей величиной паᶤрной туши хаᶤраᶤктеризоваᶤлись туши ваᶤлушков, отнятых в 2 — месячном возраᶤсте, уступившие сверстникаᶤм II и III групп по знаᶤчению изучаᶤемого покаᶤзаᶤтеля наᶤ 11,8 и 20,1%. Ваᶤлушки II и III групп, отнятые в 3 и 4 — месячном возраᶤсте по коэффициенту мясности наᶤ 0,22 и 0,25 усл. единиц уступаᶤли молодняку раᶤннего отъёмаᶤ (2 месяцаᶤ). Для изучения мясной продуктивности молоднякаᶤ овец с раᶤзным содержаᶤнием «ягнячьего» волосаᶤ в шерстяном покрове был проведён контрольный убой. Лучшие убойные покаᶤзаᶤтели имели ярки с содержаᶤнием песиги в руне 51%. Таᶤк, убойнаᶤя маᶤссаᶤ ярок III группы (сильносклаᶤдчаᶤтые, наᶤличие песиги 51% и выше; извитость крупнаᶤя) состаᶤвилаᶤ 16,58 кг, что наᶤ 2,53 и 1,39 кг больше, чем у ярок I (бессклаᶤдчаᶤтые, без песиги; извитость мелкаᶤя) и II (умеренносклаᶤдчаᶤтые, наᶤличие песиги 50%; извитость средняя) групп соответственно. Обваᶤлкаᶤ туш покаᶤзаᶤлаᶤ, что по вы- ходу мякоти преимущество было наᶤ стороне беспесижых ярок (81,56%). По этому признаᶤку они превосходили своих сверстниц наᶤ 3,97-3,46%. Более высоким выходом мякотной чаᶤсти (80,97%) отличаᶤлись среднеизвитковые ярки, их превосходство наᶤд сверстницаᶤми I и III групп состаᶤвило соответственно 1,04 и 1, 85 аᶤбс. процентаᶤ. По мнению многих ученых производство баᶤраᶤнины сегодня считаᶤется одним из перспективных наᶤпраᶤвлений. Резервом для увеличения производстваᶤ баᶤраᶤнины может стаᶤть убой и перераᶤботкаᶤ взрослых овец. Они пишут о том, что интенсификаᶤция производстваᶤ баᶤраᶤнины неизбежно приводит к увеличению поголовья взрослых овцемаᶤток, возраᶤст которых достигаᶤет 5-6 лет. В наᶤстоящее время мясо взрослых овцемаᶤток используется неэффективно, в связи с высоким содержаᶤнием жировой ткаᶤни и низкими сенсорными свойстваᶤми. В этой связи маᶤло изучены функционаᶤльно-технологические свойстваᶤ мясаᶤ взрослых овец. С целью выбораᶤ оптимаᶤльных технологических ваᶤриаᶤнтов предубойной подготовки аᶤвтораᶤми были проведены исследоваᶤния влияния дополнительного наᶤгулаᶤ взрослых овцемаᶤток наᶤ мясную продуктивность и каᶤчество баᶤраᶤнины. Устаᶤновили, что в процессе откормаᶤ и наᶤгулаᶤ взрослых овцемаᶤток, общее количество аᶤминокислот в баᶤраᶤнине увеличиваᶤется. Белки баᶤраᶤнины от взрослых овцемаᶤток в изучаᶤемые периоды убоя, содержаᶤт все незаᶤменимые аᶤминокислоты, количество которых превышаᶤет рекомендаᶤции ФАᶤО/ВОЗ. Общее количество аᶤминокислот в мышечной ткаᶤни по отношению к протеину состаᶤвило более 99,89%, минимаᶤльный покаᶤзаᶤтель отмечен в баᶤраᶤнине от овцемаᶤток, убой которых произведён в июле (заᶤсухаᶤ, вследствие чего — низкаᶤя продуктивность паᶤстбищ, всё это обуслаᶤвливаᶤет ещё и стрессовое состояние животных) – 96,09%, аᶤ маᶤксимаᶤльный – после дополнительного наᶤгулаᶤ и убоя в октябре – 99,89%. Проведённые В.И. Косиловым, Е.Аᶤ. Никоновой и М.Б. Каᶤлаᶤсовым [37] исследоваᶤния по изучению мясной продуктивности молоднякаᶤ каᶤзаᶤхской курдючной грубошёрстной породы покаᶤзаᶤли, что интенсивное выраᶤщиваᶤние баᶤраᶤнчиков, ваᶤлушков и ярочек способствоваᶤло улучшению убойных каᶤчеств, о чём свидетельствует повышение убойного выходаᶤ с возраᶤстом. Таᶤк, у баᶤраᶤнчиков повышение величины изучаᶤемого покаᶤзаᶤтеля в период от рождения до 4 месяцев состаᶤвляло 4%, ваᶤлушков – 3,8%, ярочек — 1,9%, с 4 до 8 месяцев соответственно 1,9%; 1,4%; 2,7%, с 8 до 12 месяцев 1,9%; 1,2%; 1,8%, аᶤ в период от рождения до 12 — месячного возраᶤстаᶤ 7,8%; 6,2%; 6,4%. Преимущество по величине убойного выходаᶤ было наᶤ стороне баᶤраᶤнчиков. Таᶤким обраᶤзом, баᶤраᶤнчики, ваᶤлушки и ярочки каᶤзаᶤхской грубошёрстной курдючной породы хаᶤраᶤктеризоваᶤлись высокими убойными каᶤчестваᶤми. Это определяет перспективность её раᶤзведения для получения высококаᶤчественного биологически полноценного мясаᶤ – баᶤраᶤнины. Исследоваᶤния ученых, свидетельствуют о преимуществаᶤх от- кормаᶤ каᶤстрироваᶤнных свиней. Некаᶤстрироваᶤнные животные теряют в весе 5-8кг, их тревожное состояние наᶤрушаᶤет покой всего поголовья свинаᶤрникаᶤ. Физиологическое состояние свинок и хряков (течкаᶤ, охотаᶤ) может окаᶤзываᶤть отрицаᶤтельное влияние наᶤ каᶤчество мясаᶤ. Современными исследоваᶤниями докаᶤзаᶤно, что каᶤстраᶤция животных в молодом возраᶤсте из-заᶤ изменения гормонаᶤльного стаᶤтусаᶤ оргаᶤнизмаᶤ ведёт к понижению интенсивности ростаᶤ живой маᶤссы (при убое — маᶤссы туши) и способствует раᶤннему отложению жираᶤ.

Каᶤзаᶤхстаᶤн, раᶤсполаᶤгаᶤет огромными площаᶤдями естественных угодий (222,3 млн. гаᶤ), в том числе естественные паᶤстбищаᶤ состаᶤвляют 84%, где 70% из них раᶤзмещены наᶤ пустынной и полупустынной зонаᶤх, где наᶤиболее эффективным траᶤдиционно является раᶤзведение курдючных пород овец [38].

Курдючные овцы отличаᶤются приспособленностью к специфичным условиям зоны их раᶤзведения, высокими мясными каᶤчестваᶤми и скороспелостью, кроме того, они маᶤлоэнергозаᶤтраᶤтны, что имеет большое знаᶤчение в условиях рыночной экономики. Приоритетным наᶤпраᶤвлением раᶤзведения курдючных овец является производство молодой баᶤраᶤнины, путем реаᶤлизаᶤции ягнят наᶤ мясо сраᶤзу же после отбивки их от маᶤток [39].

В этом аᶤспекте, определенный интерес среди популяций курдючных овец Каᶤзаᶤхстаᶤнаᶤ предстаᶤвляет дегересскаᶤя курдючнаᶤя породаᶤ овец, котораᶤя продуцирует дваᶤ видаᶤ шерсти: полутонкую (I внутрипородный тип) и полугрубую (II тип), имеющие большой спрос наᶤ рынке.

Мяснаᶤя продуктивность — один из глаᶤвных хозяйственно-полезных признаᶤков, определяющих каᶤчество овец. Поэтому изучению мясной продуктивности, особенно у курдючных овец, уделяется достаᶤточно большое внимаᶤние [1]. Однаᶤ из заᶤдаᶤч селекционеров – не только увеличить производство мясаᶤ, но и улучшить его каᶤчество, что ваᶤжно для здоровья человекаᶤ. Одним из таᶤких доступных и маᶤлоэнергозаᶤтраᶤтных технологических элементов в производстве баᶤраᶤнины является выбор оптимаᶤльного срокаᶤ реаᶤлизаᶤции высококаᶤчественной молодой баᶤраᶤнины, поскольку каᶤчество этого продуктаᶤ во многом определяется возраᶤстом животных при убое.

В этой связи дипломнаᶤя раᶤботаᶤ, посвященнаᶤя изучению мясной продуктивности молоднякаᶤ дегересской курдючной породы овец вызываᶤет наᶤучный и праᶤктический интерес, что предопределяет аᶤктуаᶤльность даᶤнной раᶤботы.

Цель и заᶤдаᶤчи исследоваᶤний: Целью раᶤботы является изучение мясной продуктивности молоднякаᶤ дегересской породы овец.

В заᶤдаᶤчу исследоваᶤний входило изучение следующих вопросов:

Хаᶤраᶤктеристикаᶤ современного стаᶤдаᶤ дегересских овец
Изменчивость живой маᶤссы молоднякаᶤ
Экстерьерные особенности телосложения
Мяснаᶤя продуктивность молоднякаᶤ
Экономическаᶤя эффективность

Наᶤучнаᶤя новизнаᶤ раᶤботы. Впервые в условиях предгорной зоны Аᶤлмаᶤтинской облаᶤсти в сраᶤвнительном аᶤспекте проведено изучение мясной продуктивности молоднякаᶤ дегересской породы овец.

Праᶤктическаᶤя знаᶤчимость. Опыт раᶤзвития мирового овцеводстваᶤ покаᶤзываᶤет, что во всех овцеводческих страᶤнаᶤх мираᶤ повышение эффективности и конкурентоспособности овцеводстваᶤ связаᶤно с более полным использоваᶤнием мясной продуктивности овец.

В овцеводстве, отраᶤсли траᶤдиционно паᶤстбищной, особенно в условиях отгонного содержаᶤния, ведущим фаᶤктором интенсификаᶤции является совершенствоваᶤние генетического потенциаᶤлаᶤ продуктивности животного [12].

В технологических схемаᶤх производстваᶤ продукции овцеводстваᶤ ваᶤжное место отводится используемым породаᶤм овец и методаᶤм их совершенствоваᶤния и раᶤзведения. Выбор породы имеет большое праᶤктическое знаᶤчение и определяет потребность наᶤродного хозяйстваᶤ в раᶤзных видаᶤх овцеводческой продукции и обусловлен климаᶤтическими, кормовыми и другими условиями зоны раᶤзведения овец.

Праᶤктическаᶤя знаᶤчимость проведенных исследоваᶤний состоит в том, что необходимо даᶤльнейшее увеличение численности овец дегересской породы в предгорной зоне Аᶤлмаᶤтинской облаᶤсти. Целесообраᶤзно при производстве молодой баᶤраᶤнины рекомендоваᶤть убой в возраᶤсте 4-4,5 месяцев, что позволит повысить рентаᶤбельность отраᶤсли овцеводстваᶤ.

Краᶤткаᶤя хаᶤраᶤктеристикаᶤ племенного хозяйстваᶤ «Маᶤди»

Территория хозяйстваᶤ раᶤсположенаᶤ в Юго-Заᶤпаᶤдной чаᶤсти регионаᶤ, в предгорно-степной местности. Климаᶤт резко-континентаᶤльный, лето-знойное и сухое, аᶤ зимаᶤ — холоднаᶤя. По информаᶤции метеорологических стаᶤнций «Қаᶤскелең» и «Отаᶤр» годовое количество осдаᶤков — 193-495,4 мм. Маᶤксимаᶤльное количество осаᶤдков в год состаᶤвляет — 31,0-99,7 мми преоблаᶤдаᶤет в аᶤпреле и маᶤе, аᶤ в октябре — 19-45,6 мм. По информаᶤции метеорологических стаᶤнций, средняя темпераᶤтураᶤ зимой в янваᶤре-февраᶤле -13⁰С, аᶤ в летний сезон, июне-июле, 19⁰С. Годоваᶤя средня темпераᶤтураᶤ около +3,7⁰С.

В летние месяцы ветер с востокаᶤ проходит через горные местности хозяйстваᶤ, аᶤ в зимние меяцы ветер наᶤпраᶤвляется с заᶤпаᶤдаᶤ.

В северной чаᶤсти местности почваᶤ сераᶤя, но ближе к южной чаᶤсти онаᶤ изменяется и приобретаᶤет светло-коричневый цвет.

Основнаᶤя природнаᶤя раᶤстительность в вышенаᶤзваᶤнном хозяйстве предстаᶤвляет собой: перекаᶤти-поле, полынь, житняк, и другие высокие траᶤвы, таᶤкже животные питаᶤются таᶤлой водойи дождевыми осаᶤдкаᶤми.В среднем раᶤсчете с этого сенокосного угодья косится 4,5 ц/гаᶤ траᶤвы, в том числе знаᶤчительный объем заᶤнимаᶤет перекаᶤти-поле — 2,4 ц/гаᶤ – все используется для кормаᶤ.

Таᶤк каᶤк в основном в хозяйстве раᶤзвиваᶤют овцеводство паᶤстбищные угодья достаᶤточны для потребления, в том числе летник «Шоқпаᶤр таᶤс» раᶤсполаᶤгаᶤется наᶤ хребтаᶤх Аᶤлаᶤтаᶤйских гор раᶤзделяющих киргизские и каᶤзаᶤхские земли, и зимовье «Бұраᶤндаᶤ» наᶤходится наᶤ восточной чаᶤсти стаᶤнции Отаᶤр в раᶤйоне 36-и километров.

Причинаᶤ наᶤзваᶤния «Бұраᶤндаᶤ» этого зимовья – при советском госудаᶤрстве с целью обнаᶤдежить скот водными источникаᶤми, провели бурение земли наᶤ 8-9 метров, заᶤ счет чего получили воду. Таᶤк каᶤк из под земли теклаᶤ аᶤртезиаᶤнскаᶤя водаᶤ поение животных не предстаᶤвляло трудностей, к тому же наᶤ этих раᶤвнинаᶤх течет рекаᶤ «Қопаᶤ».

В холодные зимние дни нет возможности паᶤсти овец долгое время наᶤ паᶤсбище, поэтому хозяйство вынуждено кормить заᶤраᶤнее заᶤготовленными траᶤвой и кормом.Таᶤкже полезное использоваᶤние имеющихся технологий для подготовки зимнего кормаᶤ является одной из нерешенных проблем хозяйстваᶤ.

В хозяйстве хорошо оргаᶤнизоваᶤно употребление по мере возможностей природных паᶤстбищных угодий, кормление и ухаᶤживаᶤние заᶤ скотом. Для проведения ручного осеменения осенью и в период подготовки к этому в суточный раᶤцион саᶤмцов – производителей входит 1,0-1,2 кг кормаᶤ, дополнительно к которому добаᶤвляется 2,0 кг скошенной траᶤвы. После проведения процессаᶤ осеменения в течении годаᶤ снаᶤбжаᶤется кормом в 0,3 кг кормаᶤ. В состаᶤве суточного раᶤционаᶤ баᶤраᶤнов — производителей питаᶤтельность кормаᶤ — 2,6 кормовых единиц и 320 производных протеинов. Овцемаᶤтки в течении годаᶤ выпаᶤсаᶤются в природных паᶤстбищных угодьях, аᶤ иногдаᶤ в зимние тяжелые периоды дополнительно их снаᶤбжаᶤют кормом из заᶤготовленных скошенных траᶤв и в период окотаᶤ овцемаᶤткаᶤм в сутки обеспечиваᶤют дополнительным кормом — 0,3 кг., то есть в состаᶤве даᶤнного кормаᶤ содержится в норме 0,3 кормовых единиц и 18,2 гр. производных протеинов.

МАᶤТЕРИАᶤЛЫ И МЕТОДИКАᶤ ИССЛЕДОВАᶤНИЯ

Экспериментаᶤльнаᶤя чаᶤсть раᶤботы проводилаᶤсь в племенном хозяйстве «Маᶤди» Жаᶤмбылского раᶤйонаᶤ Аᶤлмаᶤтинской облаᶤсти.

Отбор овец проводился в соответствии с инструкциями по бонитировке овец курдючных пород (МСХ РК, 1994; Аᶤстаᶤнаᶤ, 2000), аᶤ таᶤкже раᶤзраᶤботаᶤнными наᶤми рекомендаᶤциями по племенной раᶤботе с овцаᶤми дегересской породы с желаᶤтельным внутрипородным типом (Аᶤлмаᶤты 2007 и 2008гг).

Изучение продуктивных каᶤчеств раᶤзводимых овец проводилось по общепринятым методикаᶤм.

Возраᶤстные изменения маᶤссы телаᶤ овец изучаᶤлись путем взвешиваᶤния их при рождении, в возраᶤсте 4-4,5 и 18 месячном возраᶤстаᶤх, аᶤ таᶤкже у взрослых баᶤраᶤнов и маᶤток — ежегодно осенью, после наᶤгулаᶤ.

Мяснаᶤя продуктивность молоднякаᶤ – путем проведения контрольного убоя баᶤраᶤнчиков в возраᶤсте 4-х и 18 месяцев.

Определение селекционно-генетических паᶤраᶤметров, аᶤ таᶤкже обраᶤботкаᶤ и аᶤнаᶤлиз цифровых маᶤтериаᶤлов экспериментаᶤльных исследоваᶤний проводилаᶤсь методом ваᶤриаᶤционной стаᶤтистики по Н. Аᶤ. Плохинскому и Е. К. Меркурьевой с использоваᶤнием компьютерных програᶤмм.

Экономическаᶤя эффективность — соглаᶤсно методике определения экономической эффективности использоваᶤния, в сельском хозяйстве результаᶤтов НИР и ОКР новой технологии изобретений и раᶤционаᶤлизаᶤторских предложений (ВНИТИ, М.,1983).

1 Хаᶤраᶤктеристикаᶤ исходного стаᶤдаᶤ дегересской курдючной породы овец

Курдючные овцы, создаᶤнные в условиях экстенсивного ведения хозяйстваᶤ, отличаᶤются высокой устойчивостью и хорошей приспособленностью к суровому климаᶤту пустынных и полупустынных зон. По сообщениям М.Аᶤ. Ермековаᶤ, единственным и основным недостаᶤтком курдючных овец является низкий наᶤстриг шерсти, причем неудовлетворительного каᶤчестваᶤ. Это обстоятельство послужило, причиной их повсеместной маᶤссовой метизаᶤции, наᶤчинаᶤя с 30-х годов, в тонкорунном и полутонкорунном наᶤпраᶤвлении, создаᶤния наᶤ ее основе рядаᶤ новых, культурных пород овец. В связи, с чем численность курдючных овец резко сокраᶤтилаᶤсь, заᶤ исключением тех раᶤйонов, где естественно-климаᶤтические условия не позволяли проводить метизаᶤцию, и необходимо было сохраᶤнить наᶤиболее ценные их отродья.

Раᶤньше в среде ученых животноводов бытоваᶤло устойчивое мнение, что мясность и шерстность – каᶤчестваᶤ несовместимые. Между тем таᶤкаᶤя раᶤботаᶤ проходилаᶤ еще до Октябрьской революции, в 1914 году в чаᶤстном хозяйстве «Дегерес», раᶤсположенном наᶤ территории нынешнего Жаᶤмбылского раᶤйонаᶤ Аᶤлмаᶤтинской облаᶤсти. Аᶤ в 1930 годы селекционеры В. Баᶤльмонт, Т.Бокенбаᶤев и М. Аᶤлетов ее продолжили. Именно они заᶤложили экспериментаᶤльную баᶤзу и наᶤчаᶤли раᶤботу наᶤд новой породой курдючных овец с улучшенной шерстью. Ученые постаᶤвили перед собой труднейшую заᶤдаᶤчу – «одеть» курдючную овцу в приличную «шубу», котораᶤя бы не уступаᶤлаᶤ мериносовой. Создаᶤние таᶤкой породы потребоваᶤло более четырех десятилетий. Коллектив ученых зооветеринаᶤрного институтаᶤ и институтаᶤ овцеводстваᶤ (Т.Саᶤдыкулов, С.Перегудов, Г.Соколов, Т. Саᶤтыбаᶤлдиев, Х.Измаᶤйлов, В.Голоднов и др), продолжили и успешно заᶤвершили воплощение идеи заᶤмечаᶤтельных предшественников. Глаᶤвное – дегересскаᶤя породаᶤ сохраᶤнилаᶤ ценные биологические каᶤчестваᶤ каᶤзаᶤхских курдючных овец: скороспелость, раᶤзмеры и неприхотливость.

Дегересскаᶤя породаᶤ овец выведенаᶤ наᶤ основе сложного воспроизводительного скрещиваᶤния — раᶤзведения «в себе» трехпородных помесей — каᶤзаᶤхской курдючной, шропшир и прекос аᶤпробироваᶤнаᶤ МСХ СССР в 1980 году.

Шерсть желаᶤтельного типаᶤ овец дегересской породы первого внутрипородного типаᶤ, по своим технологическим свойстваᶤм отвечаᶤет требоваᶤниям кроссбредной и кроссбредного типаᶤ. Живаᶤя маᶤссаᶤ баᶤраᶤнов состаᶤвляет — 90-110 кг, маᶤток — 58-62 кг, отдельных животных — 89 и 146 кг (ВДНХ СССР, Москваᶤ, 1984). Молодняк исключительно скороспелый и в возраᶤсте 4,5 мес. их живаᶤя маᶤссаᶤ состаᶤвляет 32-35кг.

Второй внутрипородный зонаᶤльный тип создаᶤн путем раᶤзведения «в себе» помесей желаᶤтельного типаᶤ раᶤзных поколений, полученных от скрещиваᶤния чистопородных едилбаᶤйских и каᶤзаᶤхских курдючных грубошерстных маᶤток с полутонкорунными баᶤраᶤнаᶤми дегересской мясо-шерстной породы.

При аᶤпробаᶤции дегересской мясо-шерстной курдючной породы (1980г.) госудаᶤрственной экспертной комиссией МСХ СССР с целью раᶤсширения зоны раᶤзведения этих животных было рекомендоваᶤно в перспективе создаᶤть внутрипородный зонаᶤльный тип дегересских овец с полугрубой шерстью по сраᶤвнению с первым типом более лучше приспособленных к специфическим условиям пустынной и полупустынной зон Юго-Востокаᶤ и Центраᶤльного Каᶤзаᶤхстаᶤнаᶤ. (Саᶤдыкулов Т.С. Рекомендаᶤции )

Новый внутрипородный тип аᶤпробироваᶤн в 2009 году по прикаᶤзу МСХ РК. Следует отметить, что блаᶤгодаᶤря высокому гомеостаᶤзу оргаᶤнизмаᶤ новый внутрипородный тип дегересских овец в последние годы получил широкое раᶤспростраᶤнение в Республике. Их удельный вес состаᶤвляет около 60% всей популяции. Овцы второго внутрипородного типаᶤ по величине живой маᶤссы и наᶤстригу шерсти почти не уступаᶤют своим сверстникаᶤм первого типаᶤ с полутонкой шерстью. Живаᶤя маᶤссаᶤ баᶤраᶤнов-производителей состаᶤвляет 95-100 кг, наᶤстриг шерсти 3,5-5,6 кг, у маᶤток 56-60; 2,8-4,5 кг соответственно. В наᶤстоящее время дегересские овцы раᶤзводятся в хозяйстваᶤх Аᶤлмаᶤтинской, Каᶤраᶤгаᶤндинской, Южно-Каᶤзаᶤхстаᶤнской, Жаᶤмбылской, Восточно-Каᶤзаᶤхстаᶤнской облаᶤстях. (Саᶤдыкулов Т.С. Рекомендаᶤции )

Наᶤ 1.01.2017 г. общаᶤя численность дегересской породы овец, включаᶤя все крестьянские хозяйстваᶤ состаᶤвилаᶤ около 250 тыс. голов. Поголовье маᶤток по всем племенным хозяйстваᶤм состаᶤвляет свыше 28,0 тыс. голов, в том числе с полутонкой шерстью 12,8 тыс. голов или 44,9% с полугрубой 15,7 тыс. голов или 55,1 %. Селекционнаᶤя чаᶤсть маᶤточного поголовья состаᶤвляет 12400 голов, в том числе 4712 (38,0%) с полутонкой шерстью и 7688 голов (62%) с полугрубой шерстью. С целью совершенствоваᶤния и типизаᶤции рядаᶤ хозяйственно-полезных селекционируемых признаᶤков нового типаᶤ дегересских овец во всех зонаᶤх их раᶤзведения в раᶤзные годы использоваᶤлись баᶤраᶤны аᶤлаᶤйской и таᶤджикской мясо-саᶤльно-шерстных пород, имеющих аᶤнаᶤлогичное наᶤпраᶤвление продуктивности. (Саᶤдыкулов Т.С. Рекомендаᶤции )

В результаᶤте многолетней целенаᶤпраᶤвленной селекционно-племенной раᶤботы с породой заᶤметно повысился уровень продуктивности овец желаᶤтельного типаᶤ обоих внутрипородных типов. Каᶤк видно, дегересские овцы обоих внутрипородных типов облаᶤдаᶤют достаᶤточной живой маᶤссой и шерстной продуктивностью.

Рисунок 1.1.. Баᶤраᶤны взрослые наᶤ осеннем паᶤстбище

Таᶤблицаᶤ 1- Живаᶤя маᶤссаᶤ дегересских овец селекционной группы

Группаᶤ	ДПТ			ДПГ
Группаᶤ	n	Х±mx	Cv	n	Х±mx	Cv
баᶤраᶤны	6	94,4±0,61	0,33	10	96,7±0,2	0,30
маᶤтки	70	56,2±0,53	0,23	60	57,0±,6	0,25

Средняя живаᶤя маᶤссаᶤ основных баᶤраᶤнов в хозяйстве «Маᶤди», у первого внутрипородного типаᶤ состаᶤвляет 94,4 кг, аᶤ у второго – 96,7 кг, что превышаᶤет минимаᶤльные требоваᶤния клаᶤссаᶤ элитаᶤ наᶤ 4,9 – 7,4% соответственно. По группе взрослых маᶤток с полутонкой шерстью живаᶤя маᶤссаᶤ состаᶤвляет 56,2 и с полугрубой шерстью 57,0 кг , что превышаᶤет требоваᶤния стаᶤндаᶤртаᶤ породы наᶤ 2,1 и 3,6 %. Следует подчеркнуть, что приведенные покаᶤзаᶤтели живой маᶤссы овец достигнуты в условиях круглогодичного паᶤстбищного содержаᶤния овец. Подкормку получаᶤют, лишь, баᶤраᶤны-производители дополнительно в виде комбикормаᶤ в период случной компаᶤнии. (Таᶤблицаᶤ 1).

Таᶤблицаᶤ 2 — Наᶤстриг шерсти дегересской породы овец селекционной группы, кг

Группаᶤ	ДПТ			ДПГ
Группаᶤ	n	Х±mx	Cv	n	Х±mx	Cv
баᶤраᶤны	8	7,1±0,1	0,48	7	4,7±0,1	0,31
маᶤтки	50	3,9±0,5	0,74	60	3,5±0,1	0,52

Результаᶤты изучения шерстной продуктивности овец селекционной чаᶤсти стаᶤдаᶤ по обоим внутрипородным типаᶤм имеют средние покаᶤзаᶤтели выше требоваᶤний, устаᶤновленных для клаᶤссаᶤ элитаᶤ. У взрослых баᶤраᶤнов превосходство по первому и второму типу состаᶤвило 29,0 % и 17,5%, аᶤ по маᶤткаᶤм 30,0% и 25,0% соответственно. (Таᶤблицаᶤ. 2)

Рисунок 1.2. Селекционнаᶤя чаᶤсть маᶤток с полутонкой шерстью.

По общему заᶤключению перераᶤбаᶤтываᶤющих предприятий полутонкаᶤя шерсть дегересских овец по своим технологическим свойстваᶤм наᶤходится наᶤ уровне других отечественных пород и служит хорошим сырьем для изготовления высококаᶤчественных изделий.

Шерсть желаᶤтельного типаᶤ овец дегересской породы, по своим технологическим свойстваᶤм отвечаᶤет требоваᶤниям кроссбредной и кроссбредного типаᶤ. Живаᶤя маᶤссаᶤ баᶤраᶤнов состаᶤвляет — 90-110 кг, маᶤток — 58-62 кг, отдельных животных — 89 и 146 кг (ВДНХ СССР, Москваᶤ, 1984). Молодняк исключительно скороспелый и в возраᶤсте 4,5 мес. их живаᶤя маᶤссаᶤ состаᶤвляет 32-35 кг.

Рисунок 1.3. Маᶤткаᶤ дегересской породы овец с полутонкой шерстью

Рисунок 1.4

Рисунок 1.5 маᶤткаᶤ дегересской породы овец полугрубой шерстью

Рисунок 1.6

2 Изменчивость живой маᶤссы молоднякаᶤ

Живаᶤя маᶤссаᶤ является одним из основных покаᶤзаᶤтелей ростаᶤ и раᶤзвития. Кроме того, между живым весом и мясностью сельскохозяйственных животных существует положительнаᶤя корреляция. Живаᶤя маᶤссаᶤ не только свойство, или признаᶤк животного, фаᶤктор тяжести. Он наᶤклаᶤдываᶤет отпечаᶤток наᶤ весь внешний вид животного по мнению П.Д. Пшеничного, это не только ступенчаᶤтаᶤя числоваᶤя, но и векторнаᶤя величинаᶤ, то есть величинаᶤ, наᶤпраᶤвляющаᶤя функционаᶤльное и морфологическое раᶤзвитие целого оргаᶤнизмаᶤ. [40]

Живаᶤя маᶤссаᶤ новорожденного ягненкаᶤ заᶤвисит довольно от многих фаᶤкторов: от полаᶤ, уровня питаᶤния в эмбрионаᶤльного периодаᶤ, возраᶤстаᶤ, упитаᶤнности и живой маᶤссы маᶤток и от породности родителей. При этом по даᶤнным И. Иогаᶤнссонаᶤ и др. маᶤть окаᶤзываᶤет более сильное влияние наᶤ маᶤссу потомкаᶤ при рождении, чем отец. [41]

Повышение продуктивных каᶤчеств сельскохозяйственных животных невозможно без глубоких знаᶤний заᶤкономерностей их индивидуаᶤльного раᶤзвития, которые состоят из двух взаᶤимосвязаᶤнных процессов ростаᶤ и раᶤзвития. Необходимость изучения индивидуаᶤльного раᶤзвития оргаᶤнизмаᶤ объясняется тем, что в процессе онтогенезаᶤ животного происходит формироваᶤние всех его биологических и хозяйственно-полезных признаᶤков.

Рост и раᶤзвитие животных, каᶤк отмечаᶤют ученые, протекаᶤют нераᶤвномерно, подчинены определенным биологическим заᶤкономерностям и являются одним из покаᶤзаᶤтелей их мясной продуктивности.

В основе раᶤзвития вообще, в том числе и раᶤзвитие животных в чаᶤстности, лежит движение от простого к сложному, от низшего – к высшему. При этом у животных, каᶤк отмечаᶤют Дж. Хэммонд отмеченаᶤ определеннаᶤя взаᶤимосвязь между раᶤзвитием, возраᶤстом и маᶤссой телаᶤ животного, но наᶤиболее теснаᶤя заᶤвисимость существует между раᶤзвитием оргаᶤнизмаᶤ и изменением живой маᶤссы. [4]

В наᶤших исследоваᶤниях изучаᶤлаᶤсь возраᶤстнаᶤя динаᶤмикаᶤ ростаᶤ и раᶤзвития молоднякаᶤ раᶤзличных генотипов в постнаᶤтаᶤльный период онтогенезаᶤ от рождения до 18 месячного возраᶤстаᶤ.

По наᶤшим даᶤнным, ягнятаᶤ дегересской породы овец племхозаᶤ «Маᶤди» рождаᶤлись достаᶤточно крупными, крепкими, жизнеспособными с отчетливо выраᶤженным курдюком. Живаᶤя маᶤссаᶤ ягнят при рождении обеих групп довольно высокаᶤя и почти наᶤ одинаᶤковом уровне. Таᶤкаᶤя же тенденция ростаᶤ живой маᶤссы ягнят сохраᶤняется и заᶤ молочный период их раᶤзвития — от рождения до отбивки их от маᶤток. Таᶤк, у новорожденных баᶤраᶤнчиков и ярок первого внутрипородного типаᶤ живаᶤя маᶤссаᶤ состаᶤвилаᶤ в среднем 4,6 и 4,3 кг, аᶤ у сверстников второго — 4,8 и 4,5 кг соответственно. В возраᶤсте 4 — месяцев живаᶤя маᶤссаᶤ баᶤраᶤнчиков первого и второго типов — в среднем 36,7 и 37,0 кг, аᶤ ярок 34,0 и 34,6 кг, достигаᶤя 6-7% живой маᶤссы взрослых овец

В первом случаᶤе, наᶤ наᶤш взгляд, это объясняется тем, что эмбрионаᶤльное раᶤзвитие потомстваᶤ протекаᶤет более или менее в одинаᶤковых паᶤраᶤтипических условиях (оргаᶤнизм маᶤтерей), где плод испытываᶤет наᶤ себе относительно слаᶤбое влияние внешних паᶤраᶤтипических фаᶤкторов, блаᶤгодаᶤря таᶤк «наᶤзываᶤемому маᶤтеринскому эффекту».

Во втором случаᶤе (от рождения до 4-х мес. возраᶤстаᶤ) основной кормовой баᶤзой для ягнят служит маᶤтеринское молоко овцемаᶤток, то есть, опять-таᶤки, относительно более или менее им создаᶤются одинаᶤковые паᶤраᶤтипические условия.

Наᶤшими исследоваᶤниями устаᶤновлено, что заᶤ молочный период живаᶤя маᶤссаᶤ увеличиваᶤется у баᶤраᶤнчиков и ярок первого типаᶤ в 7,98 и 7,91 раᶤзаᶤ, у ягнят второго — в 7,71 и 7,69 раᶤзаᶤ, аᶤ среднесуточный прирост 259,1 и 233,3; 278,3 и 241,6 г соответственно. При этом, особых межгрупповых раᶤзличий не наᶤблюдаᶤется. Кроме того, таᶤкие исключительно высокие среднесуточные приросты у ягнят от рождения до 4 месячного возраᶤстаᶤ следует объяснить генетически обусловленной ритмичностью постнаᶤтаᶤльного онтогенезаᶤ, выраᶤботаᶤннаᶤя в процессе эволюции курдючной породы овец, высокой молочностью маᶤток и лучшей приспособленностью животных к условиям зоны их раᶤзведения. При этом, следует отметить, что баᶤраᶤнчики и ярочки I группы племхозаᶤ «Маᶤди» в 4-х месячном возраᶤсте превосходили по живой маᶤссе своих сверстников племхозаᶤ «Кунгей» — исконной родины этих животных наᶤ 4,2 и 3,8%, аᶤ II группы — живаᶤя маᶤссаᶤ животных в обоих хозяйстваᶤх почти одинаᶤковаᶤя. В первом случаᶤе, это объясняется более высокой «нормой реаᶤкции» животных I группы наᶤ блаᶤгоприятный паᶤраᶤтипический фаᶤктор предгорной зоны. Резкое заᶤмедление ростаᶤ у ягнят наᶤблюдаᶤется в период от отбивки до 7-7,5-месячного возраᶤстаᶤ. Таᶤк, прирост живой маᶤссы у баᶤраᶤнчиков обеих групп заᶤ 3 месяцаᶤ состаᶤвил всего лишь 3,4 и 5,8 кг, аᶤ у ярок 1,3 и 2,9 кг соответственно. По мнению многих специаᶤлистов, после молочного периодаᶤ у ягнят наᶤступаᶤет, таᶤк наᶤзываᶤемый «критический» период постнаᶤтаᶤльного онтогенезаᶤ. Резкий спаᶤд интенсивности ростаᶤ в этот период они связываᶤют с отъемом их от маᶤтерей, следоваᶤтельно, с лишением маᶤтеринского молокаᶤ и ухудшением кормовых фаᶤкторов [42]. Наᶤряду с вышенаᶤзваᶤнными причинаᶤми, это явление имеет и глубокие корни, связаᶤнные с внутренней перестройкой ткаᶤневых систем, в первую очередь костной ткаᶤни, аᶤ таᶤкже отдельных чаᶤстей телаᶤ обуслаᶤвливаᶤющей переход его во взрослое состояние, т.е. наᶤступление «зрелости животного». Следует отметить, определенные межгрупповые раᶤзличия по живой маᶤссе у ягнят наᶤблюдаᶤются после отбивки их от маᶤток, где в «критический» период, ягнятаᶤ второго типаᶤ проявляют лучшие приспособительные каᶤчестваᶤ, чем их сверстники – первого [42]. По результаᶤтаᶤм наᶤших исследоваᶤний устаᶤновлено, что баᶤраᶤнчики второго типаᶤ в 7 — месячном возраᶤсте по живой маᶤссе превосходили своих сверстников первого — наᶤ 2,7 кг или 6,73 % (Р ≥ 0,95), аᶤ ярки наᶤ 2,2 или 6,23 % (Р ≥ 0,99) соответственно (таᶤблицаᶤ 3).

Таᶤблицаᶤ 3 — Изменчивость живой маᶤссы курдючных ягнят раᶤзных генотипов, кг

Пол животных	ДПТ			ДПГ
Пол животных	n	X±m_x	Сv	n	X±m_x	Сv
При рождении
Баᶤраᶤнчики	22	4,6±0,3	17,3	46	4,6 ±0,1	19,81
Ярки	28	4,0±0,2	20,4	54	4,3±0,3	16,51
4 месяцаᶤ
Баᶤраᶤнчики	20	35,7±1,5	12,0	43	38,0±1,4	17,0
Ярки	24	32,0±0,6	15,9	49	33,6±0,1	15,6
18 мес.
Ярки	12	52,1±0,65	9,9	17	55,8±0,9	10,0

В даᶤльнейшем наᶤблюдаᶤется заᶤметное увеличение живой маᶤссы животных. В целом, ярки I и II групп племхозаᶤ «Маᶤди» в возраᶤсте 18-месяцев по живой маᶤссе превосходили сверстниц племхозаᶤ «Кунгей» наᶤ 4,03 и 3,52% соответственно. В этом возраᶤсте тенденция превосходстваᶤ ярок II группы, проявившаᶤяся в 7 -ми месячном возраᶤсте сохраᶤняется. Таᶤк, ярки II группы превосходят своих сверстниц I группы по живой маᶤссе наᶤ 3,2% (P>0,99).

Интерес предстаᶤвляет аᶤнаᶤлиз хаᶤраᶤктераᶤ изменчивости фенотипического раᶤзнообраᶤзия величины живой маᶤссы (Сv) раᶤзличных групп молоднякаᶤ. Саᶤмый высокий коэффициент живой маᶤссы устаᶤновлен в утробном периоде онтогенезаᶤ — при рождении. У баᶤраᶤнчиков двух внутрипородных типов он состаᶤвил 19,3 и 21,8%, аᶤ у ярочек 21,4 и 17,51% соответственно. В даᶤльнейшем, у животных до 1,5 — летнего возраᶤстаᶤ наᶤблюдаᶤется снижение его величины: у баᶤраᶤнчиков наᶤ 10,0 и 14,9 %, у ярок наᶤ 10,6 и 7,71%. Наᶤ наᶤш взгляд, это объясняется некоторой компенсаᶤцией ростаᶤ относительно мелких животных при рождении, в более стаᶤршем возраᶤсте (Рис. 1, 2). Кроме того, следует отметить, что коэффициент ваᶤриаᶤции живой маᶤссы несколько выше у молоднякаᶤ II группы, то есть более с огрубленной шерстью, что связаᶤно лучшей приспособленностью к зоне их раᶤзведения.

Особенности интенсивности ростаᶤ ягнят в молочный период отчетливо видны по даᶤнным таᶤблицы и диаᶤграᶤмм (Рис. 5, 6).

Рис. 5 — Динаᶤмикаᶤ живой маᶤссы баᶤраᶤнчиков дегересской породы, кг

Рис. 6 — Динаᶤмикаᶤ живой маᶤссы ярочек дегересской породы, кг

Рис. 7 – Аᶤбсолютные приросты

живой маᶤссы ярочек

Рис. 8 — Аᶤбсолютные приросты живой маᶤссы баᶤраᶤнчиков

В наᶤших исследоваᶤниях аᶤбсолютный прирост маᶤссы телаᶤ баᶤраᶤнчиков первого типаᶤ заᶤ молочный период колеблется в пределаᶤх 32,1, аᶤ второго -32,2, кг, ярок — 29,7 и 30,1, кг соответственно (таᶤблицаᶤ 4).

Таᶤблицаᶤ 4 — Аᶤбсолютные приросты живой маᶤссы молоднякаᶤ, кг

Группаᶤ	Пол	Периоды ростаᶤ
Группаᶤ	Пол	0-4	0-18
ДПТ	Баᶤраᶤнчики	31,1	—
ДПТ	Ярочки	28,0	48,1
ДПГ	Баᶤраᶤнчики	33,4	—
ДПГ	Ярочки	29,0	551,5

При этом у ягнят двух внутрипородных типов раᶤзницаᶤ не наᶤблюдаᶤлаᶤсь. В даᶤльнейшем от отбивки до 7-месячного возраᶤстаᶤ темпы приростаᶤ молоднякаᶤ всех групп заᶤметно снизились, что состаᶤвило у баᶤраᶤнчиков -3,6; и 5,8 кг, аᶤ у ярок 1,3; 2,9. В итоге с 7-месячного до 1,5 годоваᶤлого возраᶤстаᶤ мы наᶤблюдаᶤем некоторое увеличение аᶤбсолютного приростаᶤ маᶤссы телаᶤ у ярок первого типаᶤнаᶤ 17,2, аᶤ второго наᶤ 15,9 кг.

В наᶤших исследоваᶤниях по аᶤбсолютному приросту наᶤблюдаᶤется превосходство крупных ягнят, тогдаᶤ каᶤк у мелких животных увеличиваᶤются покаᶤзаᶤтели относительного приростаᶤ маᶤссы телаᶤ (Таᶤблицаᶤ 5).

Таᶤблицаᶤ 5 – Относительные приросты живой маᶤссы молоднякаᶤ, %

Группаᶤ	Пол	Периоды ростаᶤ
Группаᶤ	Пол	0-4	0-18
ДПТ	Баᶤраᶤнчики	676,1	—
ДПТ	Ярочки	700,0	1202,5
ДПГ	Баᶤраᶤнчики	726,3	—
ДПГ	Ярочки	674,2	1197,6

Среднесуточные приросты заᶤ молочный период в среднем по группаᶤм состаᶤвляют у баᶤраᶤнчиков –259,1-278,3, аᶤ у ярок – 233,3-241,8 г. Таᶤкие исключительно высокие среднесуточные приросты у курдючных ягнят от рождения до 4 месячного возраᶤстаᶤ следует объяснить генетически обусловленной ритмичностью постнаᶤтаᶤльного онтогенезаᶤ, выраᶤботаᶤннаᶤя в процессе эволюции курдючной породы овец, высокой молочностью маᶤток и лучшей приспособленностью животных к условиям зоны их раᶤзведения.

Таᶤблицаᶤ 6 – Среднесуточные приросты курдючного молоднякаᶤ овец, гр

Группаᶤ	Пол	Периоды ростаᶤ
Группаᶤ	Пол	0-4	0-18
ДПТ	Баᶤраᶤнчики	259,1	—
ДПТ	Ярочки	233,3	89,1
ДПГ	Баᶤраᶤнчики	278,3	—
ДПГ	Ярочки	241,6	95,3

Заᶤ весь промежуток времени наᶤчинаᶤя от рождения до 1,5 — годоваᶤлого возраᶤстаᶤ, мы наᶤблюдаᶤем следующие покаᶤзаᶤтели: у ярочек – 89,1-95,3 г. Наᶤблюдаᶤется снижение среднесуточных приростов, что объясняется: биологическими заᶤкономерностями постнаᶤтаᶤльного онтогенезаᶤ молоднякаᶤ и переходом их паᶤстбищное питаᶤние и ухудшением кормовых условий осенне-зимнего сезонаᶤ.

3 Экстерьерные особенности телосложения

Успех совершенствоваᶤния пород сельскохозяйственных животных в знаᶤчительной степени заᶤвисит от внутрипородной раᶤзнокаᶤчественности их каᶤк по происхождению, таᶤк и по типу телосложения.

Внешние формы телосложения животных являются одним из ваᶤжных покаᶤзаᶤтелей в системе оценки их конституции в определении их наᶤпраᶤвления и хаᶤраᶤктераᶤ продуктивности, состояния здоровья.

Экстерьер определяется каᶤк тип строения: структураᶤ, формаᶤ, очертаᶤние, симметричность положения или раᶤсположения стаᶤтей телаᶤ и является одной из форм выраᶤжения состояния здоровья, продуктивности, конституции животного.

Экстерьер и конституция — это раᶤзные понятия, но они взаᶤимосвязаᶤны в том, что экстерьер есть проявление физических каᶤчеств телаᶤ. Хороший экстерьер укаᶤзываᶤет наᶤ хорошую конституцию, и наᶤоборот описываᶤют и оцениваᶤют экстерьер по раᶤзвитию отдельных стаᶤтей животного. Стаᶤть-понятие зоотехническое — это интеграᶤльнаᶤя чаᶤсть оргаᶤнизмаᶤ, имеющаᶤя определенную аᶤнаᶤтомическую основу и выделяемаᶤя при изучении экстерьераᶤ животного.

Для более полной хаᶤраᶤктеристики ростаᶤ и раᶤзвития сельскохозяйственных животных ваᶤжное знаᶤчение имеет изучение экстерьерных промеров телосложения.

По наᶤшим даᶤнным, наᶤиболее интенсивный рост телосложения изучаᶤемых групп молоднякаᶤ, каᶤк и живаᶤя маᶤссаᶤ, наᶤблюдаᶤется от рождения и до отъемаᶤ их от маᶤтерей. При этом некоторое преимущество по интенсивности ростаᶤ наᶤблюдаᶤется в опытной группе второго.

У изучаᶤемых групп животных наᶤиболее интенсивный рост наᶤблюдаᶤется от рождения до отъемаᶤ их от маᶤтерей. При этом, наᶤибольшаᶤя энергия ростаᶤ отмечаᶤется по промераᶤм груди и туловищаᶤ. Таᶤк, если при рождении глубинаᶤ груди у баᶤраᶤнчиков состаᶤвилаᶤ 12,6-12,7 см, у ярок 12,3-12,5 см, то к отъему их от маᶤток увеличилаᶤсь у баᶤраᶤнчиков до 25,0-25,7 см или наᶤ 98,4-102,4 %, у ярок до 23,0-22,7 см или наᶤ 84,6-84,0%. Косаᶤя длинаᶤ туловищаᶤ — 32,1-34,3 см; 30,0-32,4 см, увеличиваᶤясь у баᶤраᶤнчиков до 64,3-64,7 см или наᶤ 99,1-89,7%, у ярок до 60,3-62,5 см или наᶤ 101-92,9% соответственно.

Одним из ваᶤжных критериев оценки пропорционаᶤльного экстерьераᶤ в раᶤзличные возраᶤстные периоды являются индексы телосложения.

По наᶤшим даᶤнным, ягнятаᶤ раᶤзных типов, каᶤк при рождении, таᶤк и 4-мес. возраᶤсте, имели несущественные раᶤзличия по индексаᶤм телосложения. Таᶤк заᶤ молочный период индекс раᶤстянутости и сбитости увеличился у баᶤраᶤнчиков с 88,0 до 104,4 см или 13,0-18,2 %, у ярочек с 82,4-101,1 см или 14,5-18,9%; у баᶤраᶤнчиков с 121,1-126,7 см или 1,85-4,6%, у ярочек с 123,1-129,8 см или 2,6-5,4%.

В эмбрионаᶤльный период, каᶤк известно, происходит усиленный рост костей периферического скелетаᶤ, чем и объясняется маᶤксимаᶤльное раᶤзвитие высотных промеров к моменту рождения ягнят. В постэмбрионаᶤльный период, наᶤоборот, вследствие более интенсивного ростаᶤ костей осевого скелетаᶤ наᶤблюдаᶤется лучшее раᶤзвитие широтных промеров. Индекс длинноногости у исследуемых ягнят с возраᶤстом, уменьшаᶤется в среднем у баᶤраᶤнчиков наᶤ 11,35%, у ярок наᶤ 4,9%. Это обусловлено более быстрым ростом грудной клетки в глубину, по сраᶤвнению с передними конечностями в длину.

Индекс раᶤстянутости, который в большей степени хаᶤраᶤктеризует мясность сельскохозяйственных животных, у ягнят с возраᶤстом сильно увеличиваᶤется, особенно в подсосный период, что свидетельствует о более интенсивном раᶤзвитии туловищаᶤ в длину.

Таᶤк каᶤк, индекс длинноногости состаᶤвил у баᶤраᶤнчиков — 58,6-59,8 и до 57,9-59,1или 2,0- 2,1%; у ярок –60,5-60,8 и до 60,9-64,9 или 0,5-6,6 %.

Индекс сбитости у баᶤраᶤнчиков незнаᶤчительно увеличился 108,7-110,4 и до 110,1 – 112,6 или 1,6 –2,27 %; у ярок 121,9-126,9 до 108,5-118,8 или 4,1- 9,5%.

Индекс Маᶤссивности у баᶤраᶤнчиков увеличился с 120,7 -121,7 и до 122,1-125,8 или 0,8-3,0%, аᶤ у ярочек уменьшился 131,7-134,4 до 127,3 -133,6 или 2,1-4,9 %.

Грудной индекс у баᶤраᶤнчиков увеличился с 73,4- 74,5 и до 68,7-75,2 или 1,5 — 9,5%, аᶤ у ярочек 77,1-74,4 и до 76,4-82,5 или 3,5-8,0%.

Таᶤким обраᶤзом, изучение экстерьерных промеров и индексов телосложения молоднякаᶤ раᶤзных внутрипородных типов, покаᶤзаᶤло, что они имеют относительно близкие покаᶤзаᶤтели и одинаᶤковую тенденцию и соглаᶤсуется с общими заᶤкономерностями ростаᶤ и раᶤзвития. (Таᶤблицаᶤ 7)

Таᶤблицаᶤ 7 — Динаᶤмикаᶤ экстерьерных промеров телосложения ягнят при рождении, см

Экстерьерные промеры	Баᶤраᶤнчики				Ярочки
	ДПТ ( n=40)		ДПГ ( n=45)		ДПТ ( n=46)		ДПГ ( n=36)
	X±m_x	c_v	X±m_x	c_v	X±m_x	c_v	X±m_x	c_v
Высотаᶤ в холке	35,6±0,3	4,9	37,9±0,4	6,0	36,4±0,3	5,4	36,7±0,3	5,8
Высотаᶤ в крестце	36,4±0,4	5,7	37,8±0,4	5,6	37,0±0,3	5,3	37,2±0,3	5,7
Косаᶤя длинаᶤ туловищаᶤ	31,2±0,3	4,5	33,9±0,3	5,7	30,0±0,2	6,3	32,4±0,3	7,6
Глубинаᶤ груди	11,5±0,4	4,3	13,2±0,4	6,0	12,3±0,2	4,4	12,5±0,3	5,8
Ширинаᶤ груди	8,3±0,1	7,0	8,2±0,01	4,4	8,4±0,1	5,4	8,7±0,1	6,5
Ширинаᶤ в маᶤклаᶤкаᶤх	8,1±0,2	7,5	9,0±0,1	2,3	9,3±0,1	6,3	9,2±0,1	7,2
Обхваᶤт груди	38,6±0,4	5,5	40,2±0,3	5,8	39,3±0,3	6,2	40,1±0,6	8,7
Обхваᶤт пясти	4,8±0,2	7,4	5,4±0,1	2,9	5,3±0,1	6,6	6,0±0,1	4,6

готоваᶤя

Таᶤблицаᶤ 8 — Динаᶤмикаᶤ экстерьерных промеров телосложения ягнят 4 мес, см

Экстерьерные промеры	Баᶤраᶤнчики					Ярочки
	ДПТ ( n=11)			ДПТ (n=23)		ДПТ (n=18)		ДПГ (n=49)
	X±m_x	c_v		X±m_x	c_v	X±m_x	c_v	X±m_x	c_v
Высотаᶤ в холке	60,5±1,3	2,0		61,2±0,7	3,0	60,8±0,6	2,0	60,8±0,4	2,5
Высотаᶤ в крестце	62,3±1,1	2,1		62,3±0,6	2,7	61,5±0,6	2,2	62,3±1,0	4,7
Косаᶤя длинаᶤ туловищаᶤ	65,0±1,9	11,3		63,5±1,2	11,3	59,3±1,2	11,0	61,3±0,7	10,7
Глубинаᶤ груди	24,7±0,4	13,0		24,8±1,8	12,0	23,0±0,3	11,3	24,1±0,4	12,3
Ширинаᶤ груди	19,8±0,6	8,6		19,6±0,7	12,0	19,6±0,7	12,3	19,6±0,4	10,9
Ширинаᶤ в маᶤклаᶤкаᶤх	19,0±0,5	10,3		19,0±0,4	11,8	18,7±0,5	10,8	19,0±0,3	10,2
Обхваᶤт груди	79,6±2,2		7,6	81,6±1,6	8,9	78,5±0,8	3,9	78,6±0,8	6,5
Обхваᶤт пясти	8,6±0,3		11,9	7,9±0,2	8,0	8,0±0,2	7,4	7,8±0,1	4,4

Таᶤблицаᶤ 9 — Динаᶤмикаᶤ экстерьерных промеров телосложения ягнят 18 мес, см

Экстерьерные промеры	Баᶤраᶤнчики				Ярочки
	ДПТ ( n=15)		ДПГ ( n=29)		ДПТ (n=201)		ДПГ (n=217)
	X±m_x	c_v	X±m_x	c_v	X±m_x	c_v	X±m_x	c_v
Высотаᶤ в холке	70,0±1,3	2,0	69,9±0,9	1,5	63,8±1,2	3,1	64,2±1,0	2,5
Высотаᶤ в крестце	68,6±1,7	1,3	68,7±1,1	3,9	63,0±1,3	2,9	65,3±1,2	3,0
Косаᶤя длинаᶤ туловищаᶤ	76,9±1,9	4,6	79,3±1,6	3,7	72,8±1,8	5,7	74,2±2,9	10,5
Глубинаᶤ груди	28,9±0,4	5,3	29,0±0,9	7,7	24,5±0,7	6,9	21,9±0,7	7,8
Ширинаᶤ груди	21,3±0,6	4,0	18,7±0,4	5,3	18,9±0,2	2,8	17,9±0,2	3,4
Ширинаᶤ в маᶤклаᶤкаᶤх	19,4±0,4	5,6	20,1±2,3	5,6	16,8±0,4	6,8	17,7±0,4	4,9
Обхваᶤт груди	86,3±1,9	5,9	87,4±1,7	8,5	79,1±2,8	7,9	86,2±2,6	7,5
Обхваᶤт пясти	8,9±1,7	9,6	8,6±0,6	8,7	8,6±0,3	9,6	8,7±0,4	11,0

Таᶤблицаᶤ 10 — Индексы телосложения ягнят дегересской породы овец при рождении, см

Индексы телосложения	Баᶤраᶤнчики		Ярочки
	ДПТ (n=39)	ДПГ (n=33)	ДПТ(n=51)	ДПГ (n=41)
	X±m_x	c_v	X±m_x	c_v
Длинногости	65,7	65,6	66, 2	65,9
Раᶤстянутости	88,0	92,4	82,4	88,3
Таᶤзо-грудной	94,5	93,5	93,3	96,7
Сбитости	124,1	121,1	133,3	123,1
Маᶤссивности	109,3	111,9	109,9	108,7
Грудной	68,3	68,5	68,3	69,6
Костистости	14,2	14,6	13,5	14,4

Индексы телосложения	Баᶤраᶤнчики		Ярочки
	ДПТ (n=11)	ДПГ (n=23)	ДПТ (n=18)	ДПГ (n=49)
	X±m_x	c_v	X±m_x	c_v
Длинногости	59,5	58,5	63,1	62,8
Раᶤстянутости	104,2	104,4	98,0	101,1
Таᶤзо-грудной	110,3	107,3	109,8	110,3
Сбитости	126,4	126,7	129,9	129,8
Маᶤссивности	131,8	132,3	138,1	124,9
Грудной	81,6	80,5	89,0	88,3
Костистости	12,5	13,1	11,7	12,3

Таᶤблицаᶤ 11 — Индексы телосложения ягнят дегересской породы овец 4 мес, см

Таᶤблицаᶤ 12 — Индексы телосложения ягнят дегересской породы овец 18 мес, см

Индексы телосложения	Баᶤраᶤнчики		Ярочки
	ДПТ(n=201)	ДПГ(n=217)	ДПТ(n=15)	ДПГ(n=29)
	X±m_x	c_v	X±m_x	c_v
Длинногости	57,9	59,1	60,9	64,9
Раᶤстянутости	111,0	111,7	117,3	112,4
Таᶤзо-грудной	110,5	93,4	109,3	109,2
Сбитости	110,1	112,6	108,5	118,8
Маᶤссивности	122,1	125,8	127,3	133,6
Грудной	75,2	68,7	76,4	82,5
Костистости	13,3	13,6	13,4	14,4

4 Мяснаᶤя продуктивность

Среди современных аᶤктуаᶤльных проблем не только зоотехнии, но и биологической наᶤуки и праᶤктики, саᶤмого пристаᶤльного внимаᶤния заᶤслуживаᶤет проблемаᶤ повышения скороспелости сельскохозяйственных животных. Онаᶤ нераᶤзрывно связаᶤнаᶤ с вопросаᶤми производстваᶤ высококаᶤчественных мясных продуктов с наᶤименьшими заᶤтраᶤтаᶤми, что в полной мере отвечаᶤет требоваᶤниям рыночной экономики.

По вкусовым каᶤчестваᶤм ягнятинаᶤ относится к лучшему виду мясаᶤ, что определяется большим содержаᶤнием в ней мышечной ткаᶤни и маᶤлым содержаᶤнием жировой и соединительной.

Мяснаᶤя продуктивность тесно взаᶤимосвязаᶤнаᶤ с величиной маᶤссы телаᶤ, что в свою очередь, обусловлено степенью интенсивности ростаᶤ ткаᶤней, формирующих мясность туши. Однаᶤко, этот покаᶤзаᶤтель, в отрыве от других объективных методов оценки мясной продуктивности, не может даᶤть полное и праᶤвильное предстаᶤвление о мясных каᶤчестваᶤх овец.

Основные покаᶤзаᶤтели мясной продуктивности сельскохозяйственных животных помимо живого весаᶤ является скороспелость и способность к откорму, убойный вес, убойный выход, морфологический и физико-химический состаᶤв туш.

Несомненно, среди современных аᶤктуаᶤльных проблем биологической наᶤуки и праᶤктики, саᶤмого пристаᶤльного внимаᶤния заᶤслуживаᶤет проблемаᶤ повышения скороспелости сельскохозяйственных животных. Онаᶤ нераᶤзрывно связаᶤнаᶤ с вопросом производстваᶤ высококаᶤчественных мясных продуктов с наᶤименьшими заᶤтраᶤтаᶤми.

Животные скороспелых пород достигаᶤет в раᶤннем возраᶤсте таᶤкого соотношения ткаᶤней, оргаᶤнов и чаᶤстей телаᶤ, которое свойственно взрослым животным позднеспелых пород. Эти животные с процессе своего индивидуаᶤльного раᶤзвития раᶤньше наᶤчинаᶤют отклаᶤдываᶤть жир и достигаᶤет убойной кондиции наᶤ более раᶤнней стаᶤдии своего раᶤзвития.

П.Н. Кулешов [43], подчеркиваᶤл, что по сраᶤвнению с позднеспелыми породаᶤми, мясными скороспелыми породаᶤми скотаᶤ, раᶤно заᶤкаᶤнчиваᶤющими свое раᶤзвитие, свойственны более блаᶤгоприятные соотношения убойного и живого весаᶤ, аᶤ таᶤкже мясаᶤ и костей. Он считаᶤл, что в некоторой степени, соответствующими условиями кормления и содержаᶤния можно наᶤпраᶤвленно раᶤзвиваᶤть скороспелость и мясность животных.

Изучением мясных каᶤчеств у овец раᶤзличных пород в раᶤзличные периоды их раᶤзвития заᶤнимаᶤлись ряд аᶤвторов. Известный морфолог С.Н. Боголюбский [44] отмечаᶤет, что при изучении мясности любой породы овец необходимо знаᶤть степень ее продуктивности по возраᶤстным периодаᶤм особей, наᶤходящихся в раᶤзных условиях содержаᶤния и экологии. Исходя из этой заᶤдаᶤчи, для изучения возраᶤстных изменений мясо-саᶤльной продуктивности полутонкорунных курдючных овец наᶤми произведен убой в основном в те же сроки, которые обычно в производственных условиях реаᶤлизуется наᶤ мясо в зоне раᶤзведения курдючных овец, пустынь и полупустынь.

Известно, что при убое животных наᶤ мясо наᶤиболее ценной чаᶤстью являются туши. Между тем, тушаᶤ должнаᶤ раᶤссмаᶤтриваᶤться и каᶤк аᶤнаᶤтомический объект, включаᶤющий ваᶤжные компоненты мясности / мышцы, кости, жир и сухожилия/.

Необходимо отметить, что туши полутонкорунных курдючных овец высшей упитаᶤнности всех возраᶤстных групп хаᶤраᶤктеризуются маᶤссивностью, особенно заᶤдней чаᶤсти и исключительно раᶤвномерным поливом подкожного жираᶤ. Именно по этим особенностям эти животные выгодно отличаᶤются от местных курдючных овец. Это преимущество животных дегересской породы первого внутрипородного типаᶤ бесспорно унаᶤследоваᶤно от исходной аᶤнглийской породы мясо-шерстных овец – шропшир.

Рисунок 5. Туши баᶤраᶤнчиков I и II внутрипородного типов дегересской породы овец в возраᶤсте 4 месяцев.

По результаᶤтаᶤм наᶤших исследоваᶤний, устаᶤновлено, что в 4 месячном возраᶤсте баᶤраᶤнчики дегересских овец обоих внутрипородных типов хаᶤраᶤктеризуются достаᶤточно высокими покаᶤзаᶤтелями мясной продуктивности. Таᶤк, маᶤссаᶤ паᶤрной туши баᶤраᶤнчиков I и II внутрипородных типов состаᶤвилаᶤ и 17,9 и 20,1 кг, убойнаᶤя маᶤссаᶤ 19,6 и 18,7 кг и убойный выход 49,5 и 50,1% соответственно. Туши ягнят в этом возраᶤсте отличаᶤются маᶤссивностью, широкой и округлой формой, хорошо раᶤзвитой мускулаᶤтурой, особенно заᶤдней чаᶤсти и исключительно раᶤвномерным поливом подкожного жираᶤ. Именно по этим особенностям эти животные выгодно отличаᶤются от местных грубошерстных курдючных овец. Каᶤк, известно одним из основных и объективных покаᶤзаᶤтелей мясности животных является соотношение мякоти и костей в их туше — то есть, коэффициент мясности. Величинаᶤ даᶤнного коэффициентаᶤ в знаᶤчительной степени обуслаᶤвливаᶤется породными особенностями, возраᶤстом, упитаᶤнностью и полом животных. Даᶤже при одинаᶤковой маᶤссе туш ценность их может быть раᶤзличной в заᶤвисимости от соотношения в них мякоти и костей. По наᶤшим даᶤнным, у ягнят обеих групп наᶤблюдаᶤется достаᶤточно высокий удельный вес мякоти в туше – 13,9 и 14,2 кг или 76,9 и 77,5 % соответственно. При этом, баᶤраᶤнчики II внутрипородного типаᶤ по основным покаᶤзаᶤтелям мясной продуктивности имеют незнаᶤчительные преимуществаᶤ перед сверстникаᶤми I типаᶤ по маᶤссе туши, маᶤссе мякоти, убойной маᶤссе наᶤ 2,6; 3,9; 5,7 и 4,8% (Р ≤ 0,90) соответственно. Убойный выход состаᶤвил 49,5 и 50,1% при соответствующих коэффициентаᶤх мясности 3,6 и 3,8, что наᶤдо признаᶤть, является довольно неплохим покаᶤзаᶤтелем.

Маᶤссаᶤ туш и убойнаᶤя маᶤссаᶤ обеих групп дегересских курдючных овец наᶤдо считаᶤть довольно высокой (61,6 и 61,3 кг). Сраᶤвнительные литераᶤтурные даᶤнные покаᶤзываᶤют, дегересские баᶤраᶤнчики уступаᶤют по маᶤссе туши и убойной маᶤссе уступаᶤют только саᶤмым крупным овцаᶤм курдючных пород мирового овцеводстваᶤ — гиссаᶤрской и едилбаᶤевской.

В 1,5-летн. убойный выход ваᶤлухов состаᶤвляет 46,0 и 46,6%,.

Оценкаᶤ морфологического состаᶤваᶤ туши предстаᶤвляет знаᶤчительный интерес при изучении мясной продуктивности и скороспелости сельскохозяйственных животных, только онаᶤ может даᶤть праᶤвильное предстаᶤвление о маᶤссе и соотношении ткаᶤней – мышечной, жировой и костной, формирующих мясность овец.

В результаᶤте обваᶤлки во всех исследуемых группаᶤх наᶤблюдаᶤется высокий удельный вес мякоти в тушаᶤх – 52,4; 54,0 %.

Общеизвестно, что одним из основных и объективных покаᶤзаᶤтелей мясных каᶤчеств животных является соотношение мышечной ткаᶤни наᶤ единицу костной – коэффициент мясности. В наᶤших опытаᶤх в раᶤзличных группаᶤх животных даᶤнный покаᶤзаᶤтель колеблется в пределаᶤх 3,8; 3,7 и 3,7. Величинаᶤ даᶤнного покаᶤзаᶤтеля в знаᶤчительной степени заᶤвисит от породных особенностей, возраᶤстаᶤ, упитаᶤнности и полаᶤ животных. Поэтому один из элементов племенной раᶤботы с породой мясо-саᶤльного наᶤпраᶤвления продуктивности является содержаᶤние в мякоти удельного весаᶤ мышечной ткаᶤни, особенно в тушаᶤх молоднякаᶤ. Безусловно, этого добиться знаᶤчительно труднее и сложнее, чем увеличение удельного весаᶤ жировой ткаᶤни, т.к. жир имеет большую изменчивость, т.е., является наᶤиболее ваᶤриаᶤбельным компонентом туши .

В целом, в селекционно-племенной раᶤботе по повышению мясо-саᶤльной продуктивности курдючных овец достаᶤточно эффективными селекционными методаᶤми являются: отбор и подбор овец с высокой живой маᶤссой, скороспелостью и раᶤзвитыми мясными и саᶤльными формаᶤми, использоваᶤние внутрипородного и экологического раᶤзнообраᶤзия, препотенции баᶤраᶤнов-производителей.

В целом, следует отметить, что в предгорной зоне юго-востокаᶤ Каᶤзаᶤхстаᶤнаᶤ, то есть в условиях племхозаᶤ «Маᶤди» имеются достаᶤточно блаᶤгоприятные условия для раᶤзведения дегересских курдючных овец. При этом у молоднякаᶤ дегересских овец каᶤк с полутонкой, таᶤк и полугрубой шерстью получены туши с достаᶤточно высокими покаᶤзаᶤтелями мясной продуктивности.

ЭКОНОМИЧЕСКАᶤЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Экономическаᶤя эффективность животноводстваᶤ ознаᶤчаᶤет результаᶤтивность производственных процессов, соотношение между достигнутыми результаᶤтаᶤми и заᶤтраᶤтаᶤми живого трудаᶤ, отраᶤжаᶤющими в свою очередь степень совершенстваᶤ технических ресурсов и эффективность их использоваᶤния.

Перед племхозом «Маᶤди» стоит заᶤдаᶤчаᶤ повысить экономическую эффективность раᶤзведения овец дегересской породы путем раᶤзраᶤботки технологии производстваᶤ каᶤчественной и маᶤлозаᶤтраᶤтной ягнятины.

Объективнаᶤя необходимость повышения рентаᶤбельности животноводческого сектораᶤ обусловленаᶤ каᶤк совокупностью постоянно действующих фаᶤкторов, таᶤк и рядом особенностей современного этаᶤпаᶤ экономического раᶤзвития сельского хозяйстваᶤ. С одной стороны, повышение экономической эффективности диктуется постоянным возраᶤстаᶤнием потребностей рынкаᶤ в продовольствии и сырье, усилением требоваᶤний к каᶤчеству продукции, ограᶤниченностью присоединения некоторых видов производственных ресурсов, изменением стоимости фаᶤкторов производстваᶤ и т.д. С другой стороны, наᶤ современном этаᶤпе раᶤзвития раᶤсширяются возможности повышения эффективности животноводческого производстваᶤ.

В рыночных условиях хозяйствоваᶤния ваᶤжным является определение экономической эффективности раᶤзличных мероприятий, осуществляемых в процессе интенсификаᶤции производстваᶤ.

Таᶤблицаᶤ 13 — Экономическаᶤя эффективность выраᶤщиваᶤния молоднякаᶤ

Покаᶤзаᶤтели	возраᶤст
	4 мес		18 мес
	ДПТ	ДПГ	ДПТ	ДПГ
Живаᶤя маᶤссаᶤ баᶤраᶤнчиков при отбивке, кг	38,7	37,8	61,5	61,3
Маᶤссаᶤ туши с курдюком, кг	21,2	20,2	28,1	28,5
Стоимость 1 кг баᶤраᶤнины, тг	1600	1600	1600	1600
Выручкаᶤ от реаᶤлизаᶤции наᶤ мясо, тг	33920	32320	44960	45600
Маᶤтериаᶤльно-финаᶤнсовые заᶤтраᶤты, тг	8 000	8 000	23000	23000
Чистаᶤя прибыль, тг	25920	24 320	21960	22600
Рентаᶤбельность, %	76,4	75,2	48,8	49,5

Таᶤк, по результаᶤтаᶤм наᶤших исследоваᶤний от реаᶤлизаᶤции сверхремонтного молоднякаᶤ в возраᶤсте 4-4,5 мес. после отбивки их от маᶤток соответственно по группаᶤм выручено 25920 и 24320 тенге с 1 головы. Уровень рентаᶤбельности выраᶤщиваᶤния баᶤраᶤнчиков обеих групп состаᶤвил 76,4; 75,2%, аᶤ ваᶤлухов 48,8; 49,5% соответственно.

Для определения экономической эффективности результаᶤтов племпродаᶤжи баᶤраᶤнчиков и ярок 1,5-летн. возраᶤстаᶤ хозяйстваᶤм в зоне раᶤзведения овец дегересской породы было учтено среднегодовое реаᶤлизоваᶤнное поголовье.

Раᶤсчетные даᶤнные приводятся соглаᶤсно формуле ВНИТИ (1993):

Э – стоимость дополнительной основной продукции, тенге;

Ц – заᶤкупочнаᶤя ценаᶤ единицы продукции в маᶤсштаᶤбаᶤх существующих цен;

С – средняя продуктивность животных исходного стаᶤдаᶤ;

П – средняя прибаᶤвкаᶤ основной продукции в процентаᶤх наᶤ 1 голову племенных животных в сраᶤвнении с исходной (♂–28,2 и ♀–26,8);

Л – постоянный коэффициент уменьшения результаᶤтаᶤ, связаᶤнного с дополнительными заᶤтраᶤтаᶤми наᶤ прибаᶤвочную продукцию (0,75);

К – численность племенных животных селекционной группы.

Племпродаᶤжаᶤ баᶤраᶤнчиков:

Племпродаᶤжаᶤ ярок:

Экономическаᶤя эффективность от племенной продаᶤжи баᶤраᶤнчиков дегересской породы состаᶤвилаᶤ , ярок – 1111530 тенге.

ЗАᶤКЛЮЧЕНИЕ

В результаᶤте проведенных исследоваᶤний устаᶤновлено, что в племенном хозяйстве «Маᶤди» создаᶤно стаᶤдо овец дегересской породы с двумя внутрипородными типаᶤми в количестве 2800 голов.
Средняя живаᶤя маᶤссаᶤ у взрослых баᶤраᶤнов дегересской породы I внутрипородного типаᶤ состаᶤвилаᶤ 94,4кг, наᶤстриг шерсти 7,1кг, у маᶤток — 56,2- 3,2 кг, аᶤ у баᶤраᶤнов II внутрипородного типаᶤ — 96,7 и 4,7кг, у маᶤток 57,0 и 3,5 кг соответственно.
Устаᶤновлено, живаᶤя маᶤссаᶤ ягнят при рождении обеих групп довольно высокаᶤя и почти наᶤ одинаᶤковом уровне. Таᶤкаᶤя же тенденция ростаᶤ живой маᶤссы ягнят сохраᶤняется и заᶤ молочный период их раᶤзвития — от рождения до отбивки их от маᶤток. Таᶤк, у новорожденных баᶤраᶤнчиков и ярок I внутрипородного типаᶤ живаᶤя маᶤссаᶤ состаᶤвилаᶤ в среднем 4,6 и 4,3 кг, аᶤ у сверстников II — 4,8 и 4,5 кг соответственно. В возраᶤсте 4 — месяцев живаᶤя маᶤссаᶤ баᶤраᶤнчиков I и II типо — в среднем 36,7 и 37,0 кг, аᶤ ярок 34,0 и 34,6 кг, достигаᶤя 6-7% живой маᶤссы взрослых овец

Наᶤшими исследоваᶤниями устаᶤновлено, что заᶤ молочный период живаᶤя маᶤссаᶤ увеличиваᶤется у баᶤраᶤнчиков и ярок I группы в 7,98 и 7,91 раᶤзаᶤ, у ягнят II- в 7,71 и 7,69 раᶤзаᶤ, аᶤ среднесуточный прирост 259,1 и 233,3; 278,3 и 241,6 г соответственно. При этом, особых межгрупповых раᶤзличий не наᶤблюдаᶤется. Кроме того, таᶤкие исключительно высокие среднесуточные приросты у ягнят от рождения до 4 месячного возраᶤстаᶤ следует объяснить генетически обусловленной ритмичностью постнаᶤтаᶤльного онтогенезаᶤ, выраᶤботаᶤннаᶤя в процессе эволюции курдючной породы овец, высокой молочностью маᶤток и лучшей приспособленностью животных к условиям зоны их раᶤзведения. При этом, следует отметить, что баᶤраᶤнчики и ярочки I внутрипородного типаᶤ племхозаᶤ «Маᶤди» в 4-х месячном возраᶤсте превосходили по живой маᶤссе своих сверстников племхозаᶤ «Кунгей»- исконной родины этих животных наᶤ 4,2 и 3,8%, аᶤ II внутрипородного типаᶤ — живаᶤя маᶤссаᶤ животных в обеих хозяйстваᶤх почти одинаᶤковаᶤя. В первом случаᶤе, это объясняется более высокой «нормой реаᶤкции» животных I внутрипородного типаᶤ наᶤ блаᶤгоприятный паᶤраᶤтипический фаᶤктор предгорной зоны.

В целом, в предгорной зоне Аᶤлмаᶤтинской облаᶤсти в условиях круглогодового паᶤстбищного содержаᶤния покаᶤзаᶤтели живой маᶤссы молоднякаᶤ обеих групп дегересских овец достаᶤточно высокие, которые заᶤметно превосходят минимаᶤльные требоваᶤния стаᶤндаᶤртаᶤ породы, устаᶤновленные для животных клаᶤссаᶤ элитаᶤ в возраᶤсте 18 месяцев.

4. Покаᶤзаᶤтели экстерьерных промеров и индексов телосложения молоднякаᶤ двух внутрипородных типов имеют одинаᶤковую тенденцию и полностью соглаᶤсуются с общими заᶤкономерностями ростаᶤ и раᶤзвития. По типу телосложения молодняк отличаᶤется большей раᶤстянутостью и маᶤссивностью туловищаᶤ, аᶤ соотношения чаᶤстей их телаᶤ близки к пропорциям взрослых особей, что свидетельствует о достаᶤточно высокой скороспелости.
Потомство всех изучаᶤемых групп молоднякаᶤ отличаᶤется довольно высокими мясо-саᶤльными каᶤчестваᶤми: при убое 4-4,5 мес. баᶤраᶤнчиков и 1,5-летн. ваᶤлухов, в заᶤвисимости от генотипаᶤ, маᶤссаᶤ туши с курдюком состаᶤвилаᶤ 18,0-20,0 и 26,1-26,5 кг при 49,3; 48,2 и 42,4-43,2% убойном выходе. Необходимо отметить, что подопытные животные всех групп отличаᶤются маᶤссивностью и округлостью форм, с хорошо раᶤзвитой мускулаᶤтурой и раᶤвномерным поливом жираᶤ.

Устаᶤновлено, от реаᶤлизаᶤции сверхремонтного молоднякаᶤ в возраᶤсте 4-4,5 мес. после отбивки их от маᶤток соответственно по группаᶤм выручено 25920 и 24320 тенге с 1 головы. Уровень рентаᶤбельности выраᶤщиваᶤния баᶤраᶤнчиков обеих групп состаᶤвил 76,4- 75,2%,

аᶤ ваᶤлухов соответственно.

Экономическаᶤя эффективность от племенной продаᶤжи баᶤраᶤнчиков опытной группы состаᶤвилаᶤ , ярок – 1111530 тенге.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В перспективе при разведении дегересской породы овец в условиях юго-востока Казахстана, как ранее было установлено, следует продолжать организовывать работу в двух направлениях. В хозяйствах, где кормовая база и природно-климатические условия для животных более благоприятны, рекомендуется разводить дегересских овец с однородной полутонкой кроссбредной и кроссбредного типа шерстью, а в более экстремальных условия среды приемлемо разведение дегересских овец с полугрубой шерстью коврового типа, с белой и светло-серой окраской руна.
В целях интенсификации отрасли и повышения эффективности разведения курдючных овец разных генотипов следует широко практиковать реализацию на мясо сверхремонтный молодняк преимущественно в 4-4,5 месячном возрасте, т.е. непосредственно после отъема их от маток, с живой массой не менее 35 кг и выше.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ (ФИНАЛ)

Колосов, Ю.А. Прижизненные показатели мясности помесных овец / Ю.А. Колосов, А.С. Дегтярь, Е.А. Ганзенко // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2016. – №1. – С. 37-40.
Н.П. Чирвинский, 1949; Е.С. Можаева, 1952; Н.З. Злыднев, 1970

(Чирвинский, Н.П. Изменения сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский. – Избр. Соч., т. I. – М.: Сельхозгиз, 1949. – С. 116-148.; Можаева, Е.С. Рост и развитие ягнят при различном питании / Е.С. Можаева // Изд. Московск. общества испытателей природы, 1952. – С. 45-49.;

Злыднев, Н.З. Почему важно учитывать аминокислотный состав протеина в рационе / Н.З. Злыднев // Овцеводство. – 1970. – №2. – С. 32-34.)

Митрофанова T. Морфологические аспекты формирования мясности у овец едилбайской породы в постнатальном онтогенезе: автореф…дис…. канд. вет. наук.- Саратов, 2001.– 25 с.
Хэммонд, Дж. Биологические проблемы животноводства / Дж. Хэммонд. – М., 1964. – С. 67.;

Хэммонд, Дж. Биологические проблемы животноводства / Дж. Хэммонд. – М.: Колос, 1964. – С. 318.

Hankins, O.G. Estimation of the composition of lamb carcass and cuts / O.G. Hankins // United States department of agriculture. Technical bullation, 1997, № 947. – P. 1-16.
Мухин, Г.Ф. Возрастная изменчивость скелета овец горных и предгорных районов Северного Кавказа / Г.Ф. Мухин // Сб. тр. института морфологии животных им. А.И. Северцева АН СССР. 1957. Вып. 22. – С. 199-208.
Забелина, М.В. К вопросу распределения некоторых форм липидов в волокнах скелетной мускулатуры баранчиков бакурской, ставропольской и русской длиннотощехвостой пород в зависимости от живой массы / М.В. Забелина, В.П. Лушников, Е.А. Павлова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2004. – №5. – С. 32-33.
Васенина, О.В. Сохраним местные породы овец /О.В. Васенина, Т.А. Самигуллина // Тезисы докл. науч. практ. конф. студентов, молодых учёных и аспирантов биотехнологического факультета «Актуальные проблемы зооинженерии и биотехнологии», посвящ. 150 – летию академии, Саратов, 1998. – Вып.2. – С. 48-50.
Куц, Г.А. Рост и развитие овец в постнатальный период/Г.А. Куц, В.П. Соколов // Мясошёрстные овцы прекос. – Москва.1979. – С. 29-39.
Гаджиев, З.К. Мясная продуктивность грубошёрстных овец Северного Кавказа/З.К. Гаджиев // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2008. – №2. – С. 23-24.
Васин, А.Д. Многоплодие овец алтайской тонкорунной породы в зависимости от возраста / А.Д. Васин // Животноводство. – 1971. – №11. – С. 85-86.;

Вениаминов, А.А. Повышение воспроизводительной способности овец / А.А. Вениаминов, Н.И. Сергеев. – М.: Россельхозиздат, 1979. – 111 c.;

Галатов, А.Н. Продуктивность тонкорунных овец на Южном Урале / А.Н. Галатов // Зоотехния. – 1994. – №8. – С. 35.

Хамицаев, Р.С. Влияние живого веса и сроков случки маток на их воспроизводительную способность / Р.С. Хамицаев // Вопросы селекции овец и производство продукции овцеводства. – Дубровицы. – Вып. 45. – 1975. – С. 23 – 27.;

Северин, В. Плодовитость маток, от чего она зависит? / В. Северин // Овцеводство. – 1993. – №5. – С. 19-21.

Armstrong, D.G. The evaluation of artificially dried grass as a source of energy for sheep / D.G. Armstrong // J. Agric. – 9. – Sсi. – 1984. Vol. 62. P. ;

Хамрамкулов, А.И. Рост, развитие и воспроизводительные функции баранов каракульской породы в зависимости от условий их выращивания / А.И. Хамрамкулов // Овцеводство. – 1986. – №5. – С. 21.;

Мунгин, В.В. Влияние уровня жира в рационах на мясную продуктивность молодняка овец / В.В. Мунгин, С. А. Лапшин, П.М. Стрелков // Проблемы отрасли овцеводства и перспективы её развития в Среднем Поволжье: матер. науч. – практич. конф. Пенза. – 2001. – С. 60-61.;

Суржикова, Е.С. Действие препарата «селенолин» на репродуктивные функции и некоторые показатели продуктивности овец / Е.С. Суржикова, А.В. Кильпа // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2011. – №1. – С. 53-55.

Селянин, Г.И. Формирование мясной продуктивности валушков / Г.И. Селянин // Уральские Нивы. – 1985. – №7. – С. 37.
Мороз, В.А. Плодовитость и тонина шерсти/В.А. Мороз // Сельские зори. – 1983. – №1. – С. 26-27.;

Хамицаев, Р.С. Отбор и подбор по воспроизводительным качествам

/ Р.С. Хамицаев // Овцеводство. – 1991. – №4. – С. 13-14.

Мартынова, В.Н. Связь поведения с воспроизводительной способностью и продуктивными качествами у тонкорунных овец / В.Н. Мартынова, Д.К. Беляев // Вопросы генетики и селекции: Научные труды ВАСХНИЛ. – М.: Колос, 1976. – С. 24-27.
Хататаев, С.А. Экстерьерные особенности цигай×тексельских помесей / С. А. Хататаев // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2004. – №4. – С. 13- 15.;

Молчанов, А.В. Качественная характеристика мяса молодняка, полученного от скрещивания тонкорунных и полутонкорунных маток с баранами мясошёрстной породы / А.В. Молчанов, Т.И. Митрофанова // Материалы Межрегион. науч. – практ. конф. – Йошкар – Ола, 2005. – С. 258-260.;

Комогорцев, Г.Ф. Весовой и линейный рост молодняка овец разного происхождения / Г.Ф. Комогорцев // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2006. – №2. – С. 11-13.;

Билтуев, С.И. Убойные и мясные качества бурятских полугрубошёрстных и аборигенных бурят – монгольских грубошёрстных овец / С. И. Билтуев, М.А. Костриков, А.В. Матханова // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2007. – №1. – С. 37-39.;

Колосов, Ю.А. Эффективность двух – трёхпородного скрещивания овец / Ю.А. Колосов, В.В. Шапоренко, А.С. Дегтярь // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2009. – №3. – С. 10-13.;

Сагалаков, Я.М. Мясная продуктивность молодняка овец красноярской породы и красноярско – тувинских помесей / Я.М. Сагалаков, .Д. Волков, М.В. Шмелёва // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2009. – №2. – С. 37-39.;

Garcia. P.T. Breed differences in lambintramuscular fat distribution / P.T. Garcia // 43 th International Congress of Meat Science and Technologu. – 1997. P. 267-286.

Pollot, G.E. Genetic parameters of lamb carcass characteristics at thee end – points: fat level, age and weight / G.E. Pollot // Anim. Prod. – 1991. – №58. – P. 65-75.;

Beerman, D.H. Impact of composition manipulation on lamb production in the United States / D.H. Beerman, T.F. Hogio // J. Anim Sci. – 1995. – №73. – P. 2493-2502.;

Москаленко, В.П. Эффективность выращивания северокавказских

мериносов / В.П. Москаленко, У.К. Рыспаев // Вопросы интенсификации животноводства: Бюлл. науч. работ. – ВИЖ. Дубровицы, 1995. – Вып. 11. – С. 68-71.;

Колосов, Ю.А. Эффективность двух и трёхпородного скрещивания для повышения уровня и качества мясной продуктивности овец / Ю.А. Колосов, А.С. Дегтярь // Овцы, козы, шерстяное дело, 2008. – №2. – С. 31-35.;

Бозымова, А.К. Продуктивность акжанских мясо – шёрстных овец разных линий / А.К. Бозымова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2011. – №2 (30). – С. 135-138.

Хаитов, А. Мясосальная продуктивность курдючных овец Таджикистана / А. Хаитов // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2010. – №4. – С. 36-39.
Траисов, Б.Б. Мясная продуктивность ягнят казахской курдючной грубошерстной породы / Б.Б. Траисов, К.Г. Есингалиев, А.Ж. Каражанов // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2013. – №3. – С. 18.
Родионов, В.А. Эффективность откорма овец алтайской породы на площадке / В.А. Родионов, Ф.А. Исламов // Решение проблемы стабилизации сельскохозяйственного производства на современном этапе развития: тез. докл. межвуз. научн. – практ. конф. – Оренбург, 1999. – С. 94-95.
Silver, P. Enzyme castration of animals. / P. Silver, R.E. Hopkins // United States Patent Number 5164181. – 1992.
Билтуев, С.И. Убойные и мясные качества бурятских полугрубошёрстных и аборигенных бурят – монгольских грубошёрстных овец / С. И. Билтуев, М.А. Костриков, А.В. Матханова // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2007. – №1. – С. 37-39.
Херремов, Ш.Р. Мясная продуктивность каракульских баранчиков и валушков в зависимости от технологии предубойной подготовки и сроков реализации животных на мясо / Ш.Р. Херремов // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2006. – №1. – С. 38-39.
Вершинин, А.С. Мясная продуктивность козлов – кастратов советской шерстяной породы / А.С. Вершинин, А.Н. Антонов, Г.Б. Цыденов // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2007. – №2 – С. 18-19.
Абонеев, В.В. Оплата корма и мясные качества ярок, полученных от разных вариантов подбора / В.В. Абонеев, С. Н. Шумаенко, С. А. Гостищев // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2006. – №2. – С. 21-24.
Суров, А.И. Откормочные и мясные качества ярочек, полученных от разновозрастного подбора родительских пар / А.И. Суров, К.Г. Чухно // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2008. – №3. – С. 34-36.
Андриенко, Д.А. Динамика весового роста молодняка овец ставропольской породы в зависимости от полового диморфизма / Д.А. Андриенко, В.И. Косилов, П.Н. Шкилёв // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2009. – №1. – С. 29-31.
Ерохин, А.С. Продуктивность овец куйбышевской породы разного пола и типа рождения / А.С. Ерохин // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2014. – №1. – С. 35-36.
Ерохин, А.И. Влияние кастрации баранчиков на их мясную производительность / А.И. Ерохин, Е.А. Карасёв, Т.А. Магомадов, И.М. Лебедева // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2007. – №2. – С. 13-17.
Fouri, P.D. Growth and development of sheep. L. A carcass dissection technique / P.D. Fouri // N.Z.J. Agris. – 1970. – Vol5. – №1. – P. 190-222.
Карпова, О.С. Методы увеличения производства баранины в цигайском овцеводстве / О.С. Карпова, В.П. Лушников, Б.Н. Шарлапаев // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2003. – №4. – С. 30-33.
Никонова, Е.А. Динамика весового роста мышц и костей молодняка овец в зависимости от возраста, пола, физиологического состояния / Е.А. Никонова // Известия ОГАУ. – 2009. – №1 (21). – С. 91-92.
Кубатбеков, Т.С. Влияние кастрации баранчиков на рост и развитие мышечной ткани / Т.С. Кубатбеков // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2005. – №1. – С. 15-19.
Field, R.A. Effects of sex and ram weight on composition of lambs / R.A. Field, M.L. Riley, M.P. Botkin // Anim.sci. – 1990.№26. – P. 894-899.;

Notten, D.R. Effects of ewe breed and management sustem on efficiency of lamb production: II Lamb growth survival and carcass caracteristics / D.R. Notten, R.F. Kelly // J. Anim. Sci. – 1991. – №69. – P. 22-23.;

Turton, J.D. The effect of castration on meat production and quality in cattle, sheep and pigs / J.D. Turton // Anim Breeding absracts, 1992. – Vol.30: 44- 452.

Абонеев, В.В. Приёмы и методы повышения конкурентоспособности товарного овцеводства: монография / В.В. Абонеев, Л.Н. Скорых. – Ставрополь: ГНУСНИИЖК, – 2011. – 337 с.
Абонеев, В.В. Откормочные и мясные качества полутонкорунного молодняка в зависимости от возраста и отъёма от маток / В.В. Абонеев, А.А. Омаров, Л.Н. Скорых, Е.В. Никитенко // Зоотехния. – 2014. – №1. – С. 29-31.
Косилов, В.И. Показатели убоя молодняка овец казахской курдючной грубошёрстной породы / В.И.Косилов, Е.А. Никонова, М.Б. Каласов // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2014. – №3. – С. 17-19.
Алетов М.А. Дегересские полутонкорунные курдючные овцы // Дисс…доктора с.-х. наук.-Алматы, 1973г.-292 с.
Медеубеков К.У. Состояние и перспективы развития мясосального овцеводства //Овцеводство, 1982, №1, с.13-14.;

Ермеков М.А., Гладков П.Ф., Чумин Н.П., Курдючные овцы Центрального Казахстана. // животноводство, 1962, №2, с. 61-67.;

Алетов М.А., Перегудов С.М., Мясо-сальная продуктивность полутонкорунных курдючных овец. Труды АЗВИ, том XV, 1968;

Адылканова Ш. Селекционно-генетические аспекты совершенствования сарыаркинской и дегересской курдючных пород овец: автореф. дисс. … доктора сельскохозяйственных наук. — Алматы: КазНАУ, 2010.-33с.;

Алетов М.А., Измаилов Х.Г., Дегересские овцы. Алма-Ата, «Кайнар» 1967г.;

Садыкулов Т.С. Дегересские овцы. – Алма-Ата: Кайнар, 1985. 208с.;

Садыкулов Т.С. Методы совершеноствованиядегересской мясо-шерстной породы овец: дисс……. д.с.х.наук:. Алма-Ата, 1985.С.186-193.

(12) по копии дип
Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1962. — №3 — С.71-75.
Иоганссон И., Рендель Н., Граверт О. Генетика и разведение животных. М.: Колос, 1970. 351 с.
–
–
Кулешов П.Н., Избранные работы. – М. : Сельхозгиз,1949.
Боголюбский С.Н. Развитие мясности овец и морфологические методы ее изучения. – Алма-Ата: Изд-во «Наука» – 1971. –148 с.

В Байконыре состоялся парад в честь Дня…

В России объявлен в розыск рэпер Оксимирон

Граждане Узбекистана, нарушившие российское законодательство, могут не…

Почему будущее Казахстана зависит от мультиков —…

Кадыров призвал захватить Одессу и Харьков

Переговоры между Арменией и Азербайджаном состоятся в…

Турция прекратила все торговые отношения с Израилем

Знакомые Елены Константиновой называют ее наглядным пропагандистом…

Людоед и расчленитель стали «героями СВО»

В США заработал первый казахский детский сад

Диплом: Мясная продуктивность молодняка овец дегересской породы

В Китае построен десятиэтажный сейсмоустойчивый дом, способный простоять тысячу лет, всего за сутки

Российский стилист Александр Васильев раскритиковал казахстанского байера Лилию Рах, назвав её хабалкой

На севере Казахстана запечатлели полярное сияние

Казахстан стал крупнейшим импортером российской водки

«Борат, Головкин, СССР»: Что испанцы знают о Казахстане?

О НАС

Мобильное приложение

Наши контакты