Разговоры о говядине по 10–12 тысяч тенге за килограмм — это не сценарий для казахстанских прилавков. Страна делает ставку не на рост цен, а на рост поголовья. Новая стратегия агросектора предполагает увеличение производства, формирование профицита и выход на экспорт без ущерба для внутреннего рынка.
Когда в отрасли звучат ориентиры в 10–12 тысяч тенге, речь идёт прежде всего о возможностях внешних рынков — Узбекистана, Турции, приграничной торговли с Китаем и Россией. Об этом заявил вице-министр сельского хозяйства Азат Султанов. По его словам, задача правительства — сначала насытить внутренний рынок, а уже затем постепенно снимать экспортные ограничения.
Сегодня в Казахстане насчитывается порядка 8–9 миллионов голов крупного рогатого скота и более 20 миллионов голов мелкого. Программа развития животноводства предусматривает поэтапный рост поголовья КРС минимум на 15–20% в ближайшие годы. Речь идёт о расширении откормочных площадок, поддержке племенной селекции, улучшении кормовой базы и модернизации хозяйств.
Чем выше предложение — тем ниже давление на цену. Это базовая экономика. Казахстан уже входит в число стран с наиболее доступной говядиной в СНГ: в Кыргызстане килограмм стоит около 4,1 тыс. тенге, в Беларуси — 4,4 тыс., в России — свыше 5 тыс. тенге. Внутренний рынок остаётся приоритетом.
При этом фермеры работают в условиях реальных затрат. Импорт племенного скота, техника, ветеринария и корма имеют рыночную стоимость. Продажа мяса по 1,2–2 тыс. тенге за килограмм живого веса часто не покрывает всех расходов. Именно поэтому холдинг Байтерек, возглавляемый Рустамом Карагойшиным, проводит анализ системы господдержки. Акцент смещается на адресные субсидии, льготное кредитование и повышение эффективности отрасли без избыточной нагрузки на бюджет.
Ключевой элемент новой модели — баланс. Экспорт возможен только при устойчивом профиците. В случае временных дисбалансов государство готово использовать механизмы гибкого импорта, чтобы исключить дефицит и ценовые скачки.
Дополнительный вектор — развитие глубокой переработки. Экспорт охлаждённой и переработанной продукции с добавленной стоимостью позволит фермерам зарабатывать больше, не сокращая предложение внутри страны.
Таким образом, мясной рынок переходит в фазу расширения, а не сжатия. Рост поголовья означает больше продукции, больше рабочих мест в регионах и укрепление продовольственной безопасности. Для потребителя это главный сигнал: мясо останется доступным продуктом, а отрасль будет расти за счёт увеличения производства, а не за счёт повышения цен.
