Мороженое из кумыса и шубата

Жительнице Шымкента Алие Тасболатовой нравится мороженое со вкусом кумыса и шубата. Такое мороженое в Шымкенте появилось год назад.

— Я полгода назад узнала, что в городе готовят мороженое из кумыса и шубата. Я специально приехала в этот магазин, чтобы отведать его. Мне понравилось. Сегодня снова пришла. Мороженое со вкусом кумыса и шубата сладкое, хорошо освежает, — говорит Алия.

В Южно-Казахстанской области мороженое с добавлением кумыса и шубата готовит лишь одна сеть кондитерских магазинов. По словам технолога предприятия Наили Махияновой, идея изготовления этого мороженого пришла два года назад.

— В наших магазинах традиционно готовят казахские национальные кондитерские изделия. У нас много потребителей, которые покупают наши булочки и лепешки. С учетом повышенного спроса на национальные кондитерские изделия, два года назад мы взялись за производство мороженого из кумыса и шубата. Тем более что кумыс и шубат чрезвычайно полезны для здоровья, — говорит Наиля Махиянова.

По словам специалиста, мороженое на 35 процентов состоит из сливок, на 43—45 процентов — из кумыса или шубата. В мороженое также добавляют сахарный порошок и яичные белки, какие-либо консерванты исключаются, говорит технолог.

По словам Наили Махияновой, в магазине продают до десяти видов мороженого, но в последнее время возросло число покупателей, приобретающих мороженое из кумыса и шубата.

— Иногда мы предлагаем нашим постоянным покупателям попробовать это мороженое и просим определить, из чего оно сделано. Они сразу же говорят, что чувствуют вкус кумыса или шубата, — говорит технолог.

Продавщица мороженого по имени Арай подтверждает, что мороженое из кумыса и шубата пользуется спросом.

— Как видите, у нас большой ассортимент мороженого. Однако всё больше людей просят мороженое из кумыса и шубата. Например, ежедневно мы продаем по два-три контейнера такого мороженого, — говорит Арай.

Это мороженое, которое можно хранить в течение месяца, продают по цене 1980 тенге за килограмм.